几个世纪以来,我们的物种一直以寒冷的天气和假期为借口喝特殊啤酒。无论是圣诞节/节假日啤酒,冬季啤酒,旧啤酒,朱利酒,jólabjór啤酒,还是其他种类繁多的啤酒,最冷月份的季节性释放都集中在一系列核心特征上:通常是酒精度较高,颜色较深(较重)专注于麦芽的贡献),并且经常添加香料。但是,快速浏览一下内华达山脉的啤酒花庆典-零香料;后座的麦芽—提醒我们这些界限的可变性。

归根结底,在寒冷的月份,消费者倾向于更喜欢使用更甜,更香的啤酒,而且啤酒厂通常有自己的方式让冬天的旗帜随天气变化而飘扬。贝尔啤酒厂第9届年度“全黑啤酒节”今年展示了20种不同版本,而波特兰市为期5天的“假日啤酒节”则庆祝了其成立22周年。即使手工艺啤酒的消费者不断发展,这个季节仍然是尝试新事物的窗口-可能会有一点额外的魅力。我们在下面仔细研究了五个重要的冬季啤酒。

 

内华达山脉温特德莱尔

内华达山脉酿造公司;加利福尼亚州奇科市和北卡罗来纳州米尔斯河

光滑,耐嚼的焦糖和微妙的香料为核心,打造了易于饮用的冬季啤酒。它的肉豆蔻带来了很大一部分香料成分(其他添加物有香菜,姜和肉桂),整体氛围介于南瓜香料和坚挺的冬季香气之间。酒花轻盈,麦芽甜,边缘圆润。

锚圣诞节啤酒(2017)

安佳酿造公司;加利福尼亚旧金山。

秘方和上图所示的树种每年都在变化,这一年突出了 冷杉,又名罕见的圣卢西亚冷杉。此受欢迎的年度发行​​版本的第43次迭代倒入了黑巧克力棕色,在(hmm…)43个IBU。辛辣的草本啤酒花和坚果般的菊苣般的风味满足了焦糖和太妃糖的核心甜味。

 

确实是疯狂的

确实酿造公司;明尼苏达州明尼阿波利斯。

这种罐装冬季啤酒有时被称为搬运工,结合了可可豆粒,葡萄干和香草,比这里介绍的两个加利福尼亚选择更倾向于甜味。但是,它被轻柔地烤着,里面挤满了焦糖糖和可可粉,让它温热一点,可以让特殊的人有呼吸的时间。在烤猪肉旁边,焦糖色的加料似乎很理想。

 

Double Mountain Fa La La La La

双山啤酒厂& Taproom;胡德河,矿石。

关于Anchor选项在43个IBU上的痛苦一面吗? Double Mountain的这款冬季啤酒在 85。酒精度为7.5%时,净果味几乎像是双红色或美国强麦酒-充满了树脂质的单层啤酒花。水晶麦芽中添加的主要焦糖质可以用作镇流剂,但是啤酒花的降雪量非常大。

 

塞缪尔·史密斯(Samuel Smith)的冬季欢迎啤酒

塞缪尔·史密斯的啤酒厂; Tadcaster,北约克郡,英格兰

塞缪尔·史密斯(Samuel Smith)的这种季节性啤酒每年都会获得一个新标签,并且自1990年以来就开始进口:“第一款进口冬季季节性啤酒”。有血统书,但距离我们进行环聊已有很长时间了。事实证明,这是一次特别的重访:充满了原始焦糖,太妃糖和啤酒花的辛辣味。这是一个经典的冬季选择,至今仍然消失。