领先的单一手工来源cachaça品牌AvuáCachaça,以其手工制作的陈年木材命名的手工制cachaças系列引入了新的表达方式– 阿武巴煮的老Cachaça。 在南美和中美洲原产的高密度巴萨莫木酒桶中陈酿一年以上。 AvuáBálsamoAgedCachaça现已在全国部分市场上销售,价格为$ 49.99。

AvuáCachaça位于里约热内卢附近的卡尔莫(Carmo)丘陵中,始于一个小型家庭经营的农场的单层甘蔗田,该农场由巴西少数几个女性酿酒师之一生产,并使用经过三代人磨练的家庭食谱。 AvuáBalsam岁的卡恰萨 在勃艮第色的巴萨莫硬木中使用长达两年的时间,这种硬木采自树木,树高为65-98英尺,树干直径为24-35英寸。这些高大的树木具有细密的纹理,散发出草本的香气和略带涩味的味道。中等至上等质感的颗粒与浅金棕色互锁,具有勃艮第的特性。

“AvuáCachaça的七种产品和各种本地木材老化试验是为了挑战人们对cachaça类别的认知而创建的,”AvuáCachaça的联合创始人Pete Nevenglosky说。 “巴萨莫硬木从巴伊亚州南部到南里奥格兰德州都可以找到,为美国烈酒景观赋予了真正独特的风味。为Avuá'sBálsamoAgedCachaça精心挑选的这类木材是出于调酒师的考虑而设计的,旨在为喜欢冒险的鸡尾酒应用和搭配提供独特的风味。”

品尝笔记:AvuáBálsamo陈年卡恰萨
750毫升/ 40%酒精度/ $ 49.99 SRP
AvuáBálsamo陈年的Cachaça产于大型垂直桶中,陈化一年以上。从高大的树木上收获的细密的巴尔萨莫(Bálsamo)木材散发出复杂的草本香气,并带有淡淡的矿物质,柑橘和苦味的味道。您可以享用经典的卡萨卡鸡尾酒,例如Rabo de Galo,基于杜松子酒的鸡尾酒或纯净的鸡尾酒。此外,将纯净的啤酒倒入冷啤酒中,体验一下 通过交替品尝一口卡萨卡(cachaça)和啤酒,灵感来自在里约热内卢伊帕内玛(Ipanema)海滩上经常见到的两个球员之间足球的来回摆动。

阿瓦卡恰萨(AvuáCachaça)仅使用可再生能源进行有机生产,它使用从自然资源中抽出的水来研磨甘蔗,而用甘蔗浆的残渣烧制的蒸馏釜被称为“。由于直接从甘蔗榨制的汁液用于发酵和蒸馏,因此以甘蔗为原料的烈酒(例如卡恰萨酒)表现出更多的风土特性。甘蔗由四个特别选择的品种组成,是手工切割的,用水车磨碎,然后用航空野生酵母发酵少于24小时,然后在铜制的蒸馏器中蒸馏。

不断受到烈酒评论家的称赞,AvuáCachaça因其深厚的风味而受到调酒师的青睐,以其在鸡尾酒中的多功能性,以下四款鸡尾酒展示了AvuáBálsamoAgedCachaça(可按要求提供照片和食谱):

香脂林荫大道
AvuáBálsamo岁的Cachaça,Carpano Antica,Campari,Giffard Banane
由死亡合伙人Dave Kaplan创建& Company, N.Y.

灵魂伴侣
AvuáBálsamo岁的Cachaça,Lustao Amontillado雪利酒,Cocchi Vermouth di Torino,柠檬,Orgeat,MassenezzCrèmede Peche
由纽约The Nomad酒吧经理Pietro Collina创建

腹地
AvuáBálsamo陈年的Cachaça,石灰,Rapadura,祖鲁苦酒,干苹果酒
由圣保罗Vista Bar首席调酒师LaércioZulu创建

老式香脂
AvuáBálsamo陈年卡恰萨,鸡尾酒汁,香草,豆蔻
由德克萨斯州卡特茅斯俱乐部合伙人Mike Neff创建。

AvuáCachaça的完整收藏包括: AvuáPrataCachaça (未老化的84证明版本), AvuáStill Strength卡恰萨 (美国可提供的最严格的证明之一), AvuáAmburana卡恰萨 (美国唯一可用Amburana木材陈化的cachaça,仅在南美森林中可以找到), AvuáOakCachaça (根据巴西的传统,在法国橡木桶中陈放长达两年), AvuáJequitibáRosaCachaça(美国首创)和 AvuáTapinhoãCachaça (美国唯一可使用的茶饼在经过重新调试的Tapinhoã木材桶中陈化)。

要了解有关AvuáCachaça的更多信息,请访问 www.avuacachaca.com.br,跟随品牌 @avuacachaca,#thrillofdiscovery,以及通过Facebook,Facebook.com / avua.cachaca。

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关于AvuáCachaça:

AvuáCachaça于2013年在美国推出,其使命是通过风土驱动的手工产品来挑战cachaça类别的“一窍不通” caipirinha小马的观念,该产品表达了巴西500年的传统生产。为了实现这一使命,AvuáCachaça于2015年创立了海边的提基(Tiki by the Sea),这是每年一次以酒保为重点的教育和文化经验,专注于提卡(cachaça)教育和提基的历史。烈酒评论家和调酒师都赞扬了阿瓦卡卡萨(AvuáCachaça),因为它反映了巴西土著酵母,甘蔗和土壤蒸馏新鲜甘蔗汁获得的风味和植物丰富性的深度。由巴西唯一的女性酿酒师之一,使用经过三代磨练的家庭食谱进行蒸馏,AvuáCachaça从位于里约热内卢附近Carmo丘陵的一家小型家庭农场的单层甘蔗田开始。阿瓦卡卡萨(AvuáCachaça)的小批量表达方式可以追溯到蒸馏精湛和精选木材的结合,仅使用巴西和南美原产的异国木材。该系列包含七个表达,它们反映了木材老化的一种开创性方法,即84岁的未老化AvuáPrata。 AvuáStill StrengthCachaça,美国最高的证明之一,90分。 AvuáAmburana,美国唯一可用巴西Amburana木料陈年的茶。 AvuáOak,在法国橡木桶中陈酿; AvuáTapinhoã,美国唯一可用Tapinhoã木桶陈年的酒。 AvuáJequitibáRosaCachaça,美国最早的JequitibáRosa木酒桶陈酿的cachaça;以及该系列的最新版本AvuáBálsamoAgedCachaça。

 

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