酒精饮料行业面临的环境挑战异常复杂,将企业致力于可持续发展绝非易事。这是一项承诺,需要在会议室,现场和生产工厂中几乎每天都要做出一系列昂贵且相互关联的选择。这些决定会产生连锁反应,从品牌本身开始,一直延伸到分销和运输合作伙伴,甚至到他们所在的社区。

由于这些决定是千差万别的,因此不可能一概而论。然后是消费者的欢迎问题:许多现在成功的对环境负责的包装计划(例如超轻量瓶和螺旋盖)投放市场,最初引起了人们的怀疑,有时受到公众,媒体和评论家的强烈敌视。

幸运的是,时代在变化,消费者更愿意接受替代包装。

 

需求

包装的选择对品牌的碳足迹贡献更大,很多人认为。在一个 最近的研究美国环境保护署(US.EPA)发现,容器和包装占城市固体废物的28.1%,仅在2018年就达到了8,220万吨。包装污染造成的温室气体排放已达到令人震惊的程度:非政府组织Tearfund的一份报告发现,全球四大饮料巨头每年造成的塑料污染超过50万吨,每天足以覆盖83个足球场。而且,由于大量塑料被倾倒在发展中国家中,因此被燃烧,产生的二氧化碳排放量相当于460万吨2 每年或200万辆汽车在路上。

虽然啤酒,葡萄酒和烈性酒通常用玻璃或铝瓶装,但专家认为比塑料更环保,但包装的碳足迹并不小。例如,由Carbon Trust领导的一项研究表明,包装占包装的40% 嘉士伯的碳足迹,促使这家国际啤酒制造商在整个系统范围内进行更改。

本文中的每个生产者都在其领域,生产设施以及包装中实施生态计划。这是各品牌朝着更环保的包装选择迈进的一些步伐。

“可生物降解的瓶子将取代泳池边的瓶子和飞机瓶,并且是我们更大范围的倡议的一部分,以实现生态上尽可能的进步。” -鲁道夫·内尔维,百加得

 

血管

使产品的包装更加环保的最明显方法是通过其容器。酿酒师,酿酒师和蒸馏师将竭尽全力采用迄今为止最环保的容器。

百加得 该公司将使用完全可生物降解的瓶子来替换其品牌组合(包括孟买蓝宝石杜松子酒,百特龙舌兰酒和灰鹅伏特加酒)中生产的8000万个塑料瓶(产生3000吨塑料废物)。为此,百加得(Bacardi)与佐治亚州的合作 丹尼尔科学公司,该公司创造了一种由植物种子衍生的生物聚合物,该聚合物在18个月后即可生物降解,而不是需要400多年才能降解,而塑料通常会因此消失。

百加得公司全球安全和可持续发展副总裁Rodolfo Nervi表示:“我们的大多数瓶子当然仍然是玻璃,可以100%回收利用。” “多年来,我们已经大大减轻了[瓶子]的重量,但我们希望完全抛弃塑料,因为它是不可持续的石油衍生物。这些可生物降解的瓶子将取代泳池边的瓶子和飞机瓶,并且是我们更大范围的倡议的一部分,以实现生态上尽可能的进步。” 2016年,百加得公司还是第一家致力于淘汰一次性塑料吸管的烈酒公司。

“我们的目标是不使用塑料,”内尔维说。到2023年,可生物降解的瓶子将问世,到2030年,百加得公司希望通过去除瓶盖中的痕迹使其完全不含塑料。

较小的生产商,例如纽约州的罗切斯特 黑色按钮蒸馏该公司去年售出了8,350箱9升装的汽车,着重于本地化(有时甚至是邻居关心和耗时的行动)的倡议。

“我们的团队和我把在品尝室里经过的所有瓶子都带回了我们。” -杰森·巴雷特(Jason Barrett),黑纽扣蒸馏

“罗切斯特现在提供商业性回收利用,但在2012年开始时就没有提供,”酿酒师的创始人兼主管戴森(Jason Barrett)说。 “我们的团队和我将在品尝室中经过的所有瓶子都带走了,以进行回收。几个月后,一个邻居与我的品酒室经理联系,担心她的消费水平,因为她每周都要拿出装满空的波旁威士忌和威士忌酒瓶的回收罐。”他笑着说。 “花了一些时间说服邻居们没有什么不妥。”

Black Button还把瓶子的重量从800克减少到550克,并与最接近的特种玻璃制造商合作,他发现这可以进一步减少碳足迹。他说:“我仍然希望在纽约找到一个,但是到目前为止,我们在中西部地区有一个很棒的。”

 

从供应商开始

玻璃瓶制造商喜欢 节约玻璃该公司在法国拥有3个玻璃生产站点和3个装饰站点,在比利时有1个玻璃生产站点,在墨西哥有1个玻璃生产和装饰站点,在阿拉伯联合酋长国有1个玻璃生产站点,每年生产50万吨优质玻璃并出口瓶子每年向100多个国家/地区发送。该公司集团营销总监RégisMaillet表示,该公司的目标是通过工业和技术框架来满足奢侈品领域的需求,该框架提供优质的产品,同时又不牺牲社会和生态目标。

节约玻璃生产的碎玻璃高达90%是碎玻璃,因为回收不会损害瓶子的“理化性能”。 —Régis Maillet,Saverglass

节约玻璃通过使用碎玻璃(粉碎通常从回收计划中收集的瓶子和广口瓶制成的颗粒状材料)代替了诸如沙子和石灰之类的原材料,从而降低了碳足迹,这些原材料有时必须以不可持续的方式进行提取。此举可节省过程中的能量,因为碎玻璃的熔合速度更快且温度更低。而且,碎玻璃产生的废气更少。 Maillet说,Saverglass用“新”玻璃生产的瓶子可以容纳多达70%的碎玻璃,因为回收不会损害瓶子的“物理化学性能”。 节约玻璃还为酒厂和酒厂提供Eco-Design,这在重量和尺寸方面带来了许多环保的生产限制。

一些酿酒厂,例如加利福尼亚州圣巴巴拉市,有24,000箱 马格鲁姆巴登出于明显(但不太明显)的原因,他们探索了可持续性的新途径。

业主道格·马格鲁姆(Doug 马格鲁姆)承认:“我们在这里完全致力于生态责任,但是我们以奇怪的方式支持了一些计划。” “多年来,我们开始生产更轻的瓶子,因为它们的碳足迹较低,但也更容易提起。我也确实在我们的品酒室和当地餐馆推了碎酒。每周要送12箱葡萄酒到餐厅,这让我发了疯,因为有太多包装要扔掉,所以我把一些酒搬到了小桶里。我们还从品酒室向种植者出售葡萄酒。”

马格鲁姆应杂货商的要求开始为Whole Foods生产一系列罐装葡萄酒,但震惊地看到它起飞了。

他说:“这是同一瓶酒,价格相同,只是罐装的售价为每瓶11.99美元。” “但是人们喜欢它,尽管我从没想过要罐装葡萄酒,但我们今年正在增加产量。”

“如果您将15啤酒而不是12啤酒装进一个包装,那么啤酒与纸板的比率就会下降。”布拉德·史蒂文森(Brad Stevenson),创始人布鲁斯

铝还是玻璃对环境更有利尚无定论,因为铝的提取过程可能有害。但位于美国密歇根州大急流市的铝在美国更容易回收 创始人酿造 首席运营官布拉德·史蒂文森(Brad Stevenson)。 (多项研究支持了他对回收率的观察,美国环保署显示,美国对罐头的回收率约为50.4%,而对玻璃罐头的回收率则为31.3%。)“我们从事罐头,瓶子和小桶的生产,”史蒂文森说,并解释说创始人可寄出约60万每桶价值不菲的啤酒,其中约三分之二装在罐头中,其余分在小桶和玻璃瓶之间。 “可重复使用的小桶是最好的容器,因为它的使用范围很广,并且以这种方式消除了很多浪费。”

 

塞子,塞子,& Ties

为了实现更高级别的可持续性,啤酒厂,酿酒师和酒厂也正在考虑关闭酒庄。

索诺玛郡(Sonoma County)酿酒师凯瑟琳·英曼(Kathleen Inman)表示:“在2002年,我们是加利福尼亚州第一个将100%的葡萄酒装在带有Sartin衬里的Stelvin螺帽下的豪华葡萄酒品牌,” 英曼家庭葡萄酒,每年产生约4,400箱。 “(当时),市场研究表明,在螺旋盖下,消费者在葡萄酒(尤其是红色葡萄酒)上的花费不会超过25美元。我证明了他们是错误的,几年后,有酿酒师打电话给我,问我们如何做到的。”

“我们是加利福尼亚州第一个将100%的葡萄酒装在带有Saratin衬垫的Stelvin螺帽下的豪华葡萄酒品牌。” —凯瑟琳·英曼(Kathleen Inman),英曼家族葡萄酒

她选择将葡萄酒置于瓶盖下,因为“当时(当时)有那么高的软木塞味,我认为最终生产出我知道会达到我想要的质量的葡萄酒会更好。在Inman Family 葡萄酒s中,我们不向葡萄酒中添加酵母,单宁粉或极少量的二氧化硫。我选择采用螺口瓶装以确保葡萄酒的质量,瓶与瓶的一致性,并且因为它们允许我用更少的游离二氧化硫装瓶。”

新泽西州皮茨敦 贝内德斯葡萄园,同时使用无TCA 直径软木,通过使用超临界CO的制造过程实现无污染设计2 提取引起感觉偏差的化合物,包括三氯乙酸。根据凯恩环境研究所(DIAM)委托进行的一项研究,软木塞本身来自地中海和大西洋南部沿海地区的不断重新种植的软木橡树林,它们封存了足够的碳,使其基本上为负碳。

Beneduce的所有者兼酿酒师Mike Beneduce说:“我能想到的最不可持续的事情就是给顾客带来受污染的葡萄酒。” “不仅有可能将其从您的品牌上关闭,这在经济上是不可持续的,而且葡萄酒生产中的所有投入实际上都会花光。”

Barrett在黑色按钮蒸馏上不使用软木塞。他说:“烈酒会使干软木塞变干,最终会降解产品。” “我们使用整体式软木塞,可提供持久的密封,并在宾夕法尼亚州和俄亥俄州生产,与我们更接近,并减少了碳足迹。”

创始人首席运营官史蒂文森(Stevenson)反对在可能避免使用塑料的任何地方使用塑料,因此啤酒厂完全跳过了塑料罐装啤酒的塑料铃声,而是使用纸板。选择还影响他们的运输策略。

 

运输

“对于包装材料,已于2020年11月完全转向FSC。” —藤原庆一郎,麒麟

在大流行期间,向口渴的消费者发送产品已成为每个生产者销售策略中越来越大的部分。

史蒂文森(Stevenson)承认,尽管他多年来一直痴迷于运输。他说:“我们的第一大卖家是我们的15包再生纸板。” “一开始,每个人都讨厌它,但是我们这样做是为了消除浪费,而且还很成功。

“如果每包放入15杯啤酒,而不是12杯啤酒,则啤酒与纸板的比率会下降。更重要的是,取消了用于分配器来容纳和搬运两个12包的瓦楞纸板托盘。那个托盘只是纯粹的浪费。我们的发行商起初很沮丧,但是已经调整了。”

像Founders Brewing一样,东京的 麒麟 已经以多种方式重新考虑了包装。它使用角切纸箱将重量减轻了10.9%,而智能切纸箱将重量减少了16%。麒麟也是日本第一家使用100%的饮料制造商 森林管理委员会 经(FSC)认证的纸质容器,用于含酒精饮料和饮料。

新福哥是一家双洲有机烈酒公司,其酿酒厂位于巴西的大西洋森林中,该公司已充分考虑了生产过程中每个环节的生态可行性。

“我能想到的最不可持续的事情是给顾客带来污染的葡萄酒。” — Mike Beneduce,Beneduce葡萄园

诺沃(Novo)的创始人Dragos Axinte说:“我们的酿酒厂的废品率为零,而我们的整个业务都是零碳排放,包括所有货运和运输。” “我们使用回收玻璃瓶,具有高回收含量的原始包装,并为我们的四包RTD鸡尾酒跳过了塑料纽带,转而使用纸盒。”

运输DTC时,众所周知,具有生态破坏性的闭孔挤出聚苯乙烯泡沫塑料(XPS,通常称为聚苯乙烯泡沫塑料)被可生物降解的包装花生替代。

Inman和Beneduce也避免使用XPS,而是使用由100%可回收材料制成的纸板箱和纸浆插件将葡萄酒运送给客户。一切都是可堆肥的。

Beneduce说:“我非常讨厌聚苯乙烯泡沫塑料,我已经请来我们酿酒厂的食品卡车和其他供应商也消除了这种泡沫,” Beneduce说。

 

标签,办公室

生产者说,制作和贴标签的业务非常浪费。为了防止多余的啤酒,麒麟使用FSC认证的啤酒标签。它还转换为FSC认证的办公纸,名片和印刷材料标签。 “对于包装材料,已于2020年11月完全转向FSC,”麒麟高级经理藤原敬一郎说’的CSV战略部。

Beneduce的办公室尽可能无纸化。在需要时,公司仅将FSC认证的纸张用于内部文档以及信封,标签和其他需要打印的内容。他还在埃弗里·丹尼森(Avery Dennison)的精酿葡萄酒系列中使用标签,这是一种无涂层,无木材的纸,由15%的葡萄废料和85%的FSC认证果肉制成。品尝室的菜单也印在再生的葡萄皮纸上。

同时,Saverglass提供完全有机的装饰服务,包括能耗有限的有机油墨和设计; 节约玻璃约有73%的装饰是用有机油墨完成的。

 

元包装

包装在哪里开始和结束?这个故事中的许多制作人每天都在思考这一哲学难题。

例如,在Beneduce和Inman,他们的包装概念扩展到了酒庄本身,在酒庄中使用了各种回收和再利用的材料。 Beneduce使用了当地蘑菇农场的再生木材(木材用来发芽蘑菇)来为酿酒厂增添增色;他用从他种下的田里挖出来的石头挖成葡萄,以支撑葡萄的墙。英曼(Inman)的整个酿酒厂大部分都是用回收材料制成的,从重新利用的1883谷仓到品酒室的酒吧和柜台,都是用回收的谷仓板,酒瓶和汽车制成的。

布莱克·巴顿(Black Button)和诺沃·福戈(Novo Fogo)对老化的容器,重新烘烤和再利用桶以及从附近仅使用可持续木材的库珀那里采购来的容器进行了很多考虑。 新福哥亲眼目睹了毁林对社区的破坏性,并且由于自己使用树木进行桶龄化而感到同谋。作为回应,它发起了“非濒危森林”项目,该项目旨在从濒危物种名单中删除36种稀有树种。他们从森林中的这些物种中鉴定出母树,收获种子,将它们种植在苗圃中,然后将其移到永久保留的家中,在那里他们可以建立殖民地。

这些生产商都没有通过单独的包装选择来解决气候危机。

但这并不是塑料或汽车的发明使2019年比20世纪的平均温度高1.8°F,或使世界11%(8亿人口)的地区易受洪水的影响气候变化导致的干旱,干旱和极端天气。

我们之所以来到这里,是因为有许多相互独立的发展,相互重叠,再加上人类行为的急剧变化。为了到达一个更好,更可持续的地方,每个人以及每个公司都必须更加谨慎地权衡自己选择以及供应商,供应商和社区的选择所带来的影响。