Louisville-based 铜& Kings American Brandy Co. announces its latest innovation – a full cookbook detailing 20 coursed recipes prepared with American Brandy and an additional three superlative brandy pairings with country ham, cheese and artisanal chocolate. For more information, visit //shop.copperandkings.com/products/take-me-to-the-river-cookbook

The book illustrates the use of 铜&金斯(Kings)岁的美国白兰地–美国工艺白兰地,防洪墙苹果白兰地和Butchertown Reserve Casks白兰地–从逗乐,汤和沙拉到开胃菜和主菜,一应俱全。所有菜肴均由行政总厨达拉斯·麦加迪(Dallas McGarity)开发和准备。

“Brandy has been used as an ingredient in fine cooking for centuries,” says 铜&Kings创始人Joe Heron。 “我们想展示现代的美国诠释,用我们的白兰地制作的创意美食。冒险,新鲜,令人惊讶。多功能性与创造力的展示。我们也很高兴看到美食界和烈性酒界之间在美味佳肴的解放上实现更深层次的交融-一位出色的厨师和一位出色的调酒师的综合才能可以充满活力和创造力-并通过一种更高的宾客体验实现。”

“我们花了很多时间来说明美国白兰地在鸡尾酒会中的作用,而且我们与调酒界有着密切的关系。我们想向厨师开放这种对话。”&Kings创意总监Ron Jasin。 “从定义上来说,厨师有着极大的口味,对于喜欢冒险的厨师,他们看到了新颖有趣的风味,浓郁和香气的有趣分层的机会。从创造力的角度来看,亲密接触厨师的艺术作品,理解构造和思考过程并尝试以有趣,可用的格式捕捉这些令人兴奋。”

“白兰地太棒了,”厨师麦加迪说。 “它是如此多才多艺,它从一顿饭开始,在每道菜中都起作用(喝起来很美味吗?)。风味特征如此动感十足,带有水果,蜂蜜,香料,使用得当,可避免产生酥脆的甜味。它可以精致而坚固,可以增加趣味性和微妙性。我认为,厨师将在探索美食中的白兰地机会中获得很多乐趣。并不令人惊讶,但这是一个为各种食品添加尺寸的绝好机会。任何。餐饮。风格。”

“我们希望提供能够使厨师兴奋的食谱,但又不会因为过于复杂而吓倒家庭发烧友。这只是很棒的食物。我们最希望您感到饥饿,”厨师McGarity补充说。

所有配对均由著名的食品和烈酒作家史蒂夫·库姆斯(Steve Coomes)进行协调。 “我爱我的工作,” Coomes说,“这是一次可爱的冒险-跳出梦幻般的食谱,然后深入研究将美国白兰地与美国乡村火腿,手工奶酪和巧克力搭配在一起的更简单的乐趣。一个人可以靠这种饮食生活。配对过程总是非常个人化和个性化的,探索中充满了喜悦–烈性酒与手工食品的相互表现力的结合非同寻常。与杰出的巧克力师–埃里卡·查韦斯(Erika Chavez-Graziano)一起工作是什么亮点?

铜&Kings American Brandy,Gin和Absinthe仅在铜罐蒸馏器中进行双蒸馏,并且未经冷冻过滤,没有在蒸馏后注入Boisé(橡木味或注入),其他风味或焦糖色,以确保不腐败,地道,自然的味道,鼻子和颜色。该酿酒厂还生产以下精制蒸馏酒系列中的铜制蒸馏酒,称为Destillaré:

铜&国王美国工艺白兰地(90证明/ 45%ABV)– $35/750 mL
铜&Kings American Butchertown Brandy(124酒精度/ 62%ABV)-$ 60/750毫升
铜&Kings Floodwall苹果白兰地(90证明/ 45%ABV)– $40/750 mL

铜& Kings CR&FTWERK啤酒桶陈年白兰地(111酒精度/55.5% ABV)$ 40/750毫升
铜&国王未成熟的白兰地(90证明/ 45%ABV)– $30/ 750 mL

铜&Kings American Dry Gin(92proof / 46%ABV)$ 35 / 750mL
铜&Kings American Old Tom Gin(100证明/ 50%ABV)$ 40/750毫升
铜&Kings 1495 Guelders Gin(94proof / 47%ABV)$ 45/750毫升
铜&杜松子酒杜松子酒国王(96证明/ 48%ABV)$ 40/750毫升

铜&苦艾酒国王布兰奇(130验证/ 65%ABV)– $55/750 mL
DestillaréIntense Orange库拉索(90证明/ 45%ABV)– $35/750 mL

铜&Kings American Brandy Co.的分销范围包括以下35个市场,包括:阿拉斯加,阿肯色州,亚利桑那州,加利福尼亚州,科罗拉多州,特拉华州,乔治亚州,伊利诺伊州,印第安纳州,堪萨斯州,肯塔基州,路易斯安那州,马里兰州,马萨诸塞州,密歇根州,明尼苏达州,密西西比州,密苏里州,内华达州,新泽西州,新墨西哥州,纽约州,北卡罗来纳州,俄亥俄州,俄克拉荷马州,俄勒冈州,宾夕法尼亚州,罗德岛州,南卡罗来纳州,田纳西州,德克萨斯州,弗吉尼亚州,华盛顿州,威斯康星州和华盛顿特区

关于 铜&金斯美国白兰地公司:
铜& Kings uses small batch copper pot-distillation to forge untraditional, non-derivative, pure pot-distilled American apple and grape brandies, absinthe, gin and Destillaré liqueurs that are non-chill filtered with no added sugar, colors or synthetic chemicals. The state-of-the-art distillery exclusively focuses on the distillation of brandy-based spirits. 铜&Kings位于Butchertown的E. Washington St. 1121 E,由饮料企业家Joe和Lesley Heron拥有。有关更多信息,请访问www.copperandkings.com或在Facebook和Twitter上关注@CopperAndKings。

关于厨师达拉斯·麦加迪(Dallas McGarity):
达拉斯·麦加迪(Dallas McGarity)(一位R)是著名厨师,在俄亥俄州拐弯处拥有2家餐厅–他在印第安纳州路易斯维尔的胖羊肉和印第安纳州杰斐逊斯维尔的波蒂奇之家准备了从意大利到卡琼的食品,从低乡村舒适食品,到在美国美食之都都享有盛誉的高端菜肴。他毕业于约翰逊&威尔士大学(Wales University)曾多次为詹姆斯·比尔德故居(James Beard House)做饭,并于2013年和2014年被美国烹饪联合会路易斯维尔分会评为年度最佳厨师。

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