因为我认真地从事这项工作,所以我决定了解更多不熟悉的行业,例如蒸馏酒。当然,我以前曾经喝过烈性酒,但是我从来没有真正研究过它-以我品酒的方式来研究它-评价它的香气,口感和风味,而不仅仅是just饮享受。

劳伦·帕兹(Lauren Patz),《精神工厂》

为了寻求帮助,我转向 精神工程酿酒厂自2003年以来,创始人Timo和Ashby Marshall便一直在这里制作屡获殊荣的烈酒。 。

我不会为您带来所有细节(如果您正在阅读,希望您已经知道了),但是在对它的制作方式有了更深入的了解之后,我们回到了品尝室。在这里,我的葡萄酒品尝经验派上了用场-在学习了一些根深蒂固的习惯之后,例如旋转玻璃杯并深深地喝一口(哎呀!)。

我们从最中性的烈酒开始,朝着大胆的口味努力。因为Spirit Works大部分产品都使用相同的蒸馏红色冬季有机小麦作为基础,所以我能够追踪产品的发展过程,从单蒸馏小麦伏特加酒(鼻子和上颚的香草和奶油糖)开始, Patz说,由于它的黏性和柔软的口感,它更加独特。

Patz说,以此为起点,Spirit Works添加了植物药的标志性混合物,以创造“大西洋中部杜松子酒,介于伦敦干杜松子酒和新世界/现代风格之间。鼻子上有杜松和柑桔的平衡,令人惊讶的辛辣味,顺滑而轻松。她说:“目标是增加技巧和美味。”做完了

桶装四个月后,将这些明亮的植物药扩大为更爽口的烘焙香料,并赋予桶装杜松子酒绝对“秋季”的特征。我们旅行一整周,品尝小麦威士忌的味道,它是由与伏特加相同的原料制成的。

下一个比较是小麦威士忌和黑麦威士忌,确切地说是“高黑麦”,这意味着70%的黑麦谷物加上发芽的大麦将其平滑。 Patz说:“就辣味而言,黑麦在口感上非常好斗。” “麦芽在后端增加了甜味,使它变甜了一点。”木质的鼻子和大胆的口感与小麦威士忌的蜂蜜和杏味形成鲜明对比。我可能会明白这一点。

碰巧的是,同一周,我收到了一份 兔子洞 威士忌酒。 兔子洞的首创产品具有创新的糖化法案,包括“肯塔基直波旁威士忌”,“市场上唯一的大麦为次要谷物的波旁威士忌(70%的玉米,10%的麦芽麦芽,10%的麦芽大麦,10%的蜂蜜麦芽大麦), ”读取新闻包。

接受我在Patz学到的知识后,我仔细检查了一下。而且,在提供的品尝笔记的指导下(与我学习葡萄酒品尝的方式相同),我逐渐尝试了。

所以我在这里,只是开始陡峭的学习曲线。我准备好单飞了吗?尚未完成,但是随着时间和实践的发展,就像我对葡萄酒的体验一样,我一定会进一步欣赏细微差别并学习自己喜欢的风格。这不是谋生的好方法。

干杯!