虽然华盛顿州,俄勒冈州和爱达荷州约占美国啤酒花总产量的97%,但西北太平洋以外地区的啤酒花场却很少,但数量却在增长。

Chris Swersey,供应链专家 啤酒协会,估计至少有30个其他州的商业酒花种植面积有所提高。两者合计将占2018年国内作物的2%至3%。尽管百分比很小,但仍然是一个重大转变。

Swersey说:“五年前,啤酒花总面积的1%中可能只有1/100/1/1000。 “它的变化非常快。”

进入壁垒很高-无论是在投资还是在基础设施上-通常都是规模问题。建立新的啤酒花场的成本至少为每英亩12,000美元,包括灌溉,格架系统和植物本身。收获,加工和包装啤酒花所需的设备也非常昂贵。 Swersey说:“如果土地少于50英亩,我不知道如何使它收回成本。”

啤酒花也很难在北纬40°以南生长,土壤类型,气候和日长都会影响植物的生产力。

尽管存在后勤和财务方面的挑战,但新业务仍在继续上线。包括佛蒙特州,纽约州,弗吉尼亚州和内布拉斯加州在内的多个州已经建立了啤酒花协会和行会,以支持蓬勃发展的行业。这些操作大多数都是故意进行的,仅为少数区域性啤酒厂提供服务,或仅向制作湿啤酒的啤酒厂提供新鲜采摘的啤酒花(不需要干燥和加工)。

一些种植者正在其农场,小型酒花和其他农作物上找到小型手工艺酿酒厂,以支持该合资企业。还有一些人正在组建合作社,购买采伐设备和加工设备;这是Hopunion在太平洋西北部开始的模型。该公司此后与 亚基马酋长 组成美国最大的啤酒花供应商