“我想采用这个庞大的,面目全非的麦芽产业并帮助其实现人性化,并在区域范围内做到这一点,以便酿酒商可以感受到与之的联系。” —布兰登·阿德(Backrand Malt)

大麦是世界上最古老的谷物之一,过去在整个孤星州的土地上都很常见,直到高产,高商品的农作物(例如玉米和高粱)才将其抛在一边。如今,只有少数得克萨斯州的农民大麦困扰,在该州只有三个小型工厂可以将其加工成可用的酿造形式。

黑地麦芽 得克萨斯州利安德市是第一家创始人布兰登·阿德(Brandon Ade)与得克萨斯州A研究人员合作,惊讶地发现该行业几乎全部消失在该州。&M大学在2012年发现并开发了可满足农民和酿酒商需求的在农业上可行的大麦菌株。在此期间,他采购了科罗拉多州种植的谷物来开展自己的业务。

阿德说:“随着啤酒变得越来越拥挤,您如何使自己与众不同?啤酒花已成为人们关注的焦点,我相信麦芽啤酒将是下一个。我想采用这个庞大的,面目全非的麦芽产业并帮助其实现人性化,并在区域范围内做到这一点,以便酿酒商可以感受到与之的联系。”

根据 工艺马耳他公会,其成员包括美国和加拿大各地的大约45个麦芽房屋,这些都是独立拥有的业务,每年使用五谷以内的谷物生产五至10,000公吨的麦芽,其中至少一半在500英里内生长麦芽屋的半径。

由于手工麦芽制造商的批量很小,因此可以自定义其过程,以带出不同的糖分,颜色和其他特征,酿造者可能会喜欢使用特定的啤酒。而且由于谷物不是来自多种来源,因此通常会有不同的 风土 最终产品中会出现这种情况。

由于这些原因以及更多原因,许多本地啤酒厂和酿酒厂都愿意至少尝试使用精制谷物。阿德发现,说服当地农民大量种植大麦需要付出更多的努力。

麦芽大麦是一种娇嫩的农作物,在其整个生长周期中都需要特别注意。牡蛎的规格也很严格,可以生产出优质的产品。

“如果您增加了1000英亩的土地,假设您将损失至少一半,” Ade说。 2016年下半年“这是我们进入该领域的第一年,该领域具有可用的质量-自2012年以来。挑战是真实的。”

那茬进入了 小丑王的角色& Parcel,这是第一款完全使用德克萨斯州种植和麦芽谷物酿造的现代啤酒。有些人可能会质疑,如果在其他地方可以买到一种农产品,要花时间和精力在本地进行复兴,但是对于Ade,农民,酿酒商和其他所有人而言,啤酒可以证明他们一直在努力。

阿德说:“这是与我们周围的土地合作,促进土地,人民和社区发展的愿景。” “也许有人认为这是愚蠢的转折,但这就是伟大的开始的方式。您有一个主意,实际上是在做,而不管世界其他地方的想法。”