“我想采用这个庞大的,不露面的麦芽行业并帮助其实现人性化,并在区域范围内做到这一点,以便酿酒商可以感受到与之的联系。” —布兰登·阿德(Backrand Malt)

大麦是世界上最古老的谷物之一,过去在整个孤星州的土地上都很常见,直到高产,高商品的农作物(例如玉米和高粱)才将其抛在一边。如今,只有少数得克萨斯州的农民大麦困扰,在该州只有三个小型工厂,可以将其加工成可用的酿造形式。

黑地麦芽 在得克萨斯州利安德,是第一个。创始人布兰登·阿德(Brandon Ade)与得克萨斯州A研究人员合作,惊讶地发现该行业几乎全部消失在该州。&M大学在2012年发现并开发了适合农户和酿酒商需求的在农业上可行的大麦菌株。在此期间,他采购了科罗拉多州种植的谷物以开展业务。

阿德说:“随着啤酒变得越来越拥挤,您如何使自己与众不同?啤酒花已成为人们关注的焦点,我相信麦芽啤酒将是下一个。我想采用这个庞大的,不露面的麦芽行业并帮助其实现人性化,并在区域范围内做到这一点,以便酿酒商可以感受到与之的联系。”

根据 工艺马耳他公会,其成员包括美国和加拿大各地的大约45个麦芽房屋,这些都是独立拥有的业务,每年使用五至五百英里内生长的谷物生产五至10,000公吨的麦芽。麦芽屋的半径。

由于手工制作的麦芽糖可以小批量生产,因此可以自定义其流程,以带出不同的糖分,颜色和其他特征,酿造者可能会喜欢使用特定的啤酒。而且由于谷物不是来自多种来源,所以通常会有不同的 风土 最终产品中会出现这种情况。

由于这些原因以及更多原因,许多本地啤酒厂和酿酒厂都愿意至少尝试使用精制谷物。阿德发现,说服当地农民大量种植大麦需要付出更多的努力。

麦芽大麦是一种娇嫩的农作物,在其整个生长周期中都需要特别注意。牡蛎的规格也很严格,可以生产出优质的产品。

“如果您增加1000英亩的土地,假设您将损失至少一半,”阿德说。 2016年底“这是我们进入该领域的第一年,该领域具有可用的质量-自2012年以来。挑战是真实的。”

那农作物进入了 杰斯特·金(Jester King)的角色& Parcel,这是第一款完全使用德克萨斯州种植和麦芽谷物酿造的现代啤酒。有人可能会质疑,在农产品在其他地方可以买到的时候,花时间和精力来本地化农产品,但是对于阿德,农场主,酿酒商以及其他所有人而言,啤酒可以证明他们一直在努力。

阿德说:“这是与我们周围的土地合作,促进土地,人民和社区发展的愿景。” “也许有人认为这是愚蠢的转折,但这就是伟大的开始的方式。您有一个主意,实际上却确实在做,而与世界其他地方的想法无关。”