如果精酿啤酒中只有一个常数,那就是景观持续变化的速度。从并购到战略和包装,以下是一些趋势,这些趋势将继续影响整个行业,直至2018年及以后。

大啤酒展示肌肉。 即使是随意喝啤酒的人也忍不住注意到了诸如 英博, 米勒·库尔斯星座品牌 一直在。邪教偏爱的Wicked Weed和Funky Buddha只是一系列啤酒厂中的最新啤酒,可以移交其工艺证书,以支持大型啤酒可以提供的分销能力,资源和令人jaw目结舌的估值。

工艺集体。 大型精酿啤酒商也正在购买或与其他精酿啤酒商合作,以加强分销网络并实现业务目标。 新比利时酿造例如,最近出于破产目的购买了旧金山Magnolia Brewing的资产,而 奥斯卡·布鲁斯 已经收购了几家规模较小的精酿啤酒商,包括佛罗里达州的 雪茄城.

独立很重要。可以说,随着所有权的充分发挥,工艺品牌与仅“工艺”共享货架空间,许多消费者感到困惑是可以理解的。的 啤酒协会 当然,相信独立所有权很重要,这就是为什么它引入了徽标,会员啤酒厂可以使用该徽标快速区分其品牌。

沉没的旗舰。不久之前,一家精酿啤酒厂不会考虑没有帐篷杆品牌推出。随着啤酒厂数量的增加和消费者寻求新的体验,越来越多的啤酒厂放弃了旗舰店,转而推出季节性和一次性的啤酒。

阴霾了几天。 具有朦胧外观和多汁风味的新英格兰式IPA起初是区域性趋势,但很快就成为全国性趋势。 IPA长期以来一直是工艺中最畅销的款式,而朦胧的IPA热潮只是进一步巩固了这一地位。

再次学习爱lagers。 经过数年的精酿啤酒之后,越来越多的啤酒厂在其产品阵容中添加了出色的范例。一些酿酒商,包括 杰克的艾比工艺啤酒 在马萨诸塞州,只专注于更大的风格。

罐头俱乐部。 作为包装选择形式的罐头运动已经从稳定的滴灌变成了满满的洪流。便携式,可回收利用,更适合啤酒,更便宜,运输更高效-易拉罐的外壳很容易制造。

最后呼吁高风险的啤酒厂。 尽管精酿啤酒仍然是整个啤酒市场中表现最强劲的部分,但其快速增长的速度已经降温。 2016年,工艺品市场的销量仅增长6%,而2015年为13%,两年前为18%。虽然不是致命的,但这种缓慢的增长具有暴露弱点的作用。寻找更多杠杆化,管理不善或有其他风险的啤酒厂在2018年关门。

多个洗手间。 啤酒厂,例如 野外酿造 加利福尼亚州的菲格罗亚山(Figueroa Mountain)和菲格罗亚山(Figueroa Mountain)的业务模式都是基于自我分布到多个地点的。这种策略不仅可以为每售出的啤酒提供更高的利润率,而且还为消费者提供了更多尝试啤酒和与品牌互动的接触点。

精品经销。 石酿有限公司, 弯曲的木板工匠啤酒卡尔·斯特劳斯酿造公司 正在为精酿啤酒的同业者扩展啤酒批发业务或建立整个公司。这样一来,手工艺品品牌就可以进入他们原本无法企及的市场,并且只有啤酒酿造商才能提供精心呵护的啤酒。