对于这个以生产为主题的问题,我问酿酒师:“您最近在酿酒厂添加的最重要的设备是什么?”

保罗·克利夫顿 哈恩家族葡萄酒 (加利福尼亚州索莱达)指出了他的812 LG电子面板,这是一个由290 kW系统安装的系统 光明未来太阳能 (加利福尼亚州萨利纳斯)以及他的Optimum 890 Pellenc Select收割机。

娜塔莉·温克勒(Natalie Winkler), 萨尔维斯特林酒庄 (加利福尼亚州纳帕)她的Rack-It-Teer来自 酒窖主备,这使她可以精确地记录需要摆放的酒糟数量:优质,散装或清洁。

瑞安·斯特尔姆(Ryan Stirm) 斯特里姆葡萄酒有限公司 (加利福尼亚州阿洛玛斯)说,他从Craigslist买了Speedaire空气压缩机,价格为600美元(其中有6,000美元为新价格)。 “基本上,这是一种野兽,非常安静,可以整天一次运行所有泵。就美元价值而言,最有价值的是我的旧红木发酵罐。我不知道是谁做的。”

兰迪·肖克, 汉德利酒窖 (加利福尼亚州菲洛)说:“我们用林内的按需热水系统代替了旧锅炉。”他称赞它的效率和不遗余力。 “我期待今年丙烷成本大幅度下降。”他想要一个小的错流过滤器和一个桶式干蒸锅(从 Aaqua工具),因为“我担心暴露于臭氧对工人的影响。我还认为这样做对环卫更好-而且我很喜欢节水。”

吉姆·舒尔茨(Jim Schultz),Windy Oaks酒厂大肆宣传他的AgroThermal Systems生产的葡萄园热处理机。他还喜欢600L全封闭桶装发酵罐。

吉姆·舒尔茨, 风橡木酒厂 (加利福尼亚州科拉利托斯市)指出了他的AgroThermal Systems公司的葡萄园热处理机。 “上个赛季,我们实际上遇到了一个障碍,我们什么也没有喷。它现在装在桶中,并具有惊人的香气和风味。”他还喜欢他的600升全封闭桶装发酵罐, 汤纳丽·西尔文 在波尔多。

克里斯·格雷夫斯 Naumes暗恋& Fermentation (俄勒冈州梅德福)说:“我们由Prospero生产的单头旋盖器TSM-2005使我可以在内部为样品和小型项目手动装瓶旋盖。”他也爱 太空飞船 手提袋-装有不透氧气囊的厚纸板箱。 “对于存储和运输散装葡萄酒,需要可变容量的奇数批次或项目,它们非常有用。排水时,膀胱会收缩,因此不需要顶部。我第一次将它们散装使用时,将近四个月没接触它们了,那时免费2 没有移动单个零件。并测O2 根本没有上升。这些对我来说是改变游戏规则的人,我希望每个酿酒师都知道它们的存在。”

“当我们在Kincade大火中被疏散时,我仍然能够从父亲在旧金山的公寓中抽水。在那个疯狂的时刻,我们没有错过任何一个节拍。”杰西·卡兹(Jesse Katz),孔径酒窖

杰西·卡兹(Jesse Katz) 防魔葡萄园孔径酒窖 (加利福尼亚州希尔兹堡)说,他的两个最大的改变游戏规则的是来自Weco的光学分拣机和一个完全基于移动设备运行的自定义自动抽水系统。每个罐都装有用于完全封闭的发酵容器的计算机,泵和空气注入系统。 “当我们在Kincade大火中被疏散时,我仍然能够从父亲在旧金山的公寓中抽水。在那个疯狂的时刻,我们没有错过任何一个节拍。”

莫莉·希尔, 红杉树林酒庄 加利福尼亚州纳帕市)还称赞了自动泵罐(加利福尼亚州圣海伦娜的Burgstahler和加利福尼亚州米德尔敦的RTI)在其全新的酿酒厂(2018年)中给予了她自由对待每个发酵的自由在收获的时候“它有助于我们保持诚信和质量:至关重要。”