J.P. Fetherston,位于华盛顿特区的哥伦比亚厅[摄影:Rachel Lincoln; www.RLincoln.com]

沿着Blagden Alley漫步 华盛顿特区。,您可能会认为自己走错了路。在商业小巷的未标记砖砌建筑中,真的可以有一个酒吧吗?继续前进,等待液体奖励 哥伦比亚厅,德里克·布朗(Derek Brown)的殿堂,精心调制的鸡尾酒。

该酒吧最初于2010年开业,当时只有10个席位,可轻松说话。2016年,当布朗将其搬到华盛顿特区邵逸夫(Shaw)占地2400平方英尺的建筑时,酒吧重新进行了重新设计。现在,它由三个不同的区域组成:品尝室,烈酒图书馆和冲床花园,每个区域都提供不同的体验。

“我认为真正使我们的计划与众不同的一件事是我们在品尝室的服务,”首席调酒师J.P. Fetherston说。 “我们会在鸡尾酒前期进行渐进的品尝菜单,并配以食物,并搭配大量合体的美国调酒师。”

酒吧的夏季品尝菜单包括混合皮斯科酒,纯米吟酿清酒,柚子,酸橙汁,甜甜的甜瓜皮皮诺西瓜汁和苏打水的鸡尾酒。 “它’轻盈,但有一个可爱的咸味。”费瑟斯顿说。 “它与厨师Johnny Spero搭配得很好’的海藻饼干上覆盖着海胆黄油,再撒上番茄粉。”

品酒室座位仅可预订,价格从79美元到108美元不等,具体取决于课程数量。那些喜欢点菜的人可以去精神图书馆(Spirits Library),那里有漂亮的真皮沙发和珍贵的稀有和老式的烈酒,或者前往青翠的Punch Garden天井,品尝巧妙混合的拳头(价格从14美元起)。

Fetherston说:“我们认为我们在尊重经典与愿意突破界限之间实现了一个幸福的平衡。” “客人会在我们的菜单上看到一些有趣的新东西,但有时简单,三或四成分的饮料是完美的选择。”

在华盛顿特区哥伦比亚厅的北大西洋鸡尾酒会[Rachel Lincoln摄影; www.Lincoln.com]

124 Blagden Alley NW

华盛顿特区20001

下午5点开放周二至周六

(202)316-9396

columbiaroomdc.com

 

北大西洋

1盎司Bruichladdich Classic Laddie单麦芽

1.5盎司Martinez Lacuesta Rojo苦艾酒

0.5盎司番茄亲切

2破伤风Tempus Fugitcrèmede cacao

1滴管Bittermens跨大西洋现代芳香苦味酒

6滴盐tin

 

将所有成分一起搅拌,然后放入冷冻的“尼克”中&诺拉”的轿跑车。用浮动的牡蛎叶装饰。