上次通话：伊利诺伊州芝加哥市的Ludlow酒。

伊利诺伊州芝加哥市的Ludlow酒[摄影：Nick Murway]

重塑喜爱的邻里酒吧是一项大胆的举动，尤其是深受Orbit Room喜爱的酒吧。当杰夫·多纳休（Jeff Donahue）和韦德·麦克埃罗伊（Wade McElroy）购买了Avondale坚固型（他们在今年早些时候关闭以重新启动之前短暂地继续作为Orbit Room运营）时，这就是房间时代的终结。但是，这对二人组（也拥有受欢迎的鸡尾酒点Estereo和Sportsman's Club）已经为邻居提供了接受变更的理由。他们也引起了城市其他地方饮酒者的注意。

这个概念非常不合常规。对于初学者，拉德洛酒是该市第一家提供永久性食品安装的酒吧：Old Habits（该店提供菲律宾风味的小吃）在该空间中作为一个单独的实体运作。但也许更有趣的是看似简单的创新-按盎司订购鸡尾酒的选择。

Donahue说：“我们喜欢让客人尝试各种鸡尾酒的想法，而不必每次都喝全尺寸的醉酒。”本质上，Ludlow的客户制定了自己的饮酒历程。

“我更喜欢喝一盎司鸡尾酒和啤酒，”多纳休补充说。

将鸡尾酒分批装瓶，然后由客人选择，包括从一盎司未稀释的倒酒到带有特制冰和装饰的全尺寸饮料。这种方法在夜晚开始时需要做一些额外的准备，但是，根据Donahue所说，它实际上是节省时间的：“在执行服务时，’速度更快，同时还带来了一致性的好处。”他说。

早期判决？很受欢迎

Donahue说：“客人喜欢在自己喜欢的饮料上大放异彩，或者在关闭标签时可以品尝一小口喜欢的东西，”