吉恩·齐默曼(Gene Zimmerman)在佛罗里达州奥兰多市的礼节性活动中。

礼貌酒吧,音乐音量低且鼓励交谈。这是一家成人酒吧,在酒商和音乐家吉恩·齐默尔曼(Gene Zimmerman)的指导下,以禁酒为主题,禁止酒先禁酒。早在2012年,该空间就被认为是奥兰多精酿鸡尾酒的开创者,被雕刻成1925年市区建成的奥特里拱廊的一小块。挂在门上的是当地艺术家德鲁·怀特(Drew White)在深色背景上绘制的阿尔布雷希特·杜勒(Albrecht Durer)式苍白兔子的画作,它的基调是:破旧的蒸汽朋克装置,获救的木板,迫在眉睫的定制靠背,以及爱迪生灯四处。杰伊·盖茨比(Jay Gatsby)在度假时会感到宾至如归。

齐默尔曼(Zimmerman)到该国旅行,推广并寻找美酒。他说:“在旅行中,我是个'酒鬼',我开始在全国各地的鸡尾酒市场里看到大大小小的市场,但我们仍然落后。我们的目标是将专门的鸡尾酒吧带到奥兰多。”

他的愿景迅速传播到区域独立的酒吧(“无论如何,我都称其为酒吧”)和越来越多的提供手工艺品的餐厅干部。礼貌的所有双手将当地食材与流行和晦涩的烈性酒混淆,混合并注入。 “我们从经典菜单开始;现在,我们还没有完成经典的印刷版,因为我不记得要花多长时间。”菜单每年翻转四次,并且每月有两次鸡尾酒会。

齐默尔曼(Zimmerman)的视野预示着令人兴奋的菜谱,这是一种未蒸的龙舌兰表亲,具有鲜味和柠檬出乎意料的熟透度。以及围绕马德拉酒,苦艾酒和葡萄酒鸡尾酒打造的低ABV产品。

齐默尔曼说:“我们的口号是‘快乐是我们的。礼貌是你的。’”

 

佛罗里达州奥兰多市The Courtesy的野生鸡尾酒气息[摄影:Michael Lathrop,TipsoPhoto.com]

狂野之息

1.5盎司圣乔治风土杜松子酒

0.5盎司黑山共和国

0.75盎司向日葵Orgeat

0.5盎司柠檬

2行钉锤tin剂

酒吧勺微笑山羊无花果豆蔻果酱

 

装饰:柠檬皮和薄荷