您正在一家提供数字酒单的餐厅。当您仔细阅读清单时,您的注意力会停留在吸引了您兴趣的葡萄酒上。在Dataland的某个地方,会记录您在每种葡萄酒上停留了多长时间。最终,您缩小选择范围。当您在两种已考虑的葡萄酒之间滚动时,您将创建更多数据,而Dataland甚至无法做出最终决定。

显然,“ Dataland”不是一个真实的地方,而是代表了存储数据的无数真实和虚拟地方-从平板电脑的酒单,啤酒品脱的销售,在白酒商店出售的威士忌以及其他实时地方捕获数字饮料数据。当这些数据合并形成大数据集时,就称为大数据。

生产商,品牌,商店和餐馆并不总是知道如何挖掘大数据,以将其用作竞争工具并将其转化为神奇的数字。对他们来说幸运的是,现在有多家公司可以进行分析并创建报告,这些报告可以帮助葡萄酒,啤酒和烈酒的生产商和销售商更有效,更赚钱地表现,同时也可以更好地为客户提供服务。

 

解决难题

在2016年, Enolytics 将从各种平台收集的大数据的力量带到了葡萄酒行业。 “我们认为葡萄酒消费者是一个难题,”这家总部位于乔治亚州亚特兰大的公司的联合创始人兼首席执行官Cathy Huyghe说。 “消费者的行为和情感长期以来一直是盲点,但不必那样做。消费者在所有这些不同的平台上都向我们介绍了自己。每个平台都有一个独特的部分可以解决这个难题。”

“消费者的行为和情感长期以来一直是盲点,但不一定非要那样。” —Cathy Huyghe,Enolytics

在数字酒单方案中,当分析和解释数据时,它可以帮助餐厅根据选择的步骤进一步完善其酒单。

休伊格说:“一家餐馆可以看到消费者在选择一种Vermentino之前在长相思上停留了多长时间。” “他们可以在做出选择之前找出消费者考虑过的其他葡萄酒。他们可以追踪消费者,因为我们可以追踪他们的数字足迹。”

Huyghe认为Enolytics是大数据的“瑞士”,这意味着它可以与任何平台(即使不是直接在葡萄酒行业中)一起使用,该平台所提供的信息可能对Enolytics的客户有用。例如,Enolytics可以与一家拥有特定葡萄园风土数据的卫星公司合作,并将该信息与从另一来源收集来的有关该葡萄园生产的葡萄酒的消费者数据相叠加。休伊格说:“通过这种方式,我们可以使用关于葡萄酒产地风土的数据来链接消费者在葡萄酒周围的行为方式。”

她提到二进制代码时说:“ 1和0告诉你的东西真是太神奇了。”

 

竞争优势

数据通常是从可能不知道其信息正在共享的消费者那里收集的,但是Enolytics谨慎地仅收集匿名数据以保护消费者。公司看不到姓名或电子邮件地址,并且街道地址已通过代码提供给他们。如果与特定酿酒厂合作进行与其客户列表相关的项目,则该酿酒厂将决定要提供的信息(并且仅用于该离散定义的项目)。

休伊说:“我们不需要个人信息。”她解释说,相反,Enolytics的目标是根据已定义的范围向其客户提供见解。在Enolytics推出之前,在葡萄酒行业中很难收集和解释从多个大数据源中产生的见解。现在,Enolytics可以将信息提供给世界各地的葡萄酒行业。

Huyghe认为,在获得商标后,品牌在大多数情况下都确切知道如何处理所获得的见解。她还认为,更多地关注大数据将使美国公司受益。 “到目前为止,我们看到的大多数牵引力都不来自美国。它来自希望更好地了解美国市场的外国公司。”她说。

“由于对此类数据的投资,来自国外的客户具有竞争优势。” Huyghe补充说,公司对西班牙的兴趣很大,该公司最近推出了Enolytics Spain。

竞争优势有多种形式,包括了解竞争者。 Enolytics最近与一位客户合作,收集了有关其高价红酒的信息。通过使用大数据,Enolytics确定了对客户的葡萄酒感兴趣的消费者集中在哪里,以及这些消费者对哪些竞争对手的葡萄酒感兴趣。

休伊解释说:“当消费者在商店里拿起一瓶葡萄酒时,他们几乎总是也拿起一两瓶葡萄酒。” “我们能够告诉客户这些其他品牌是什么。现在,我们的客户知道了-但是他们的竞争对手并未参与这种研究。”

作为Enolytics提供的信息的直接结果,客户能够将他们的葡萄酒重新分配给零售商和饭店,他们对自己的葡萄酒以及竞争对手的葡萄酒都感兴趣。

 

窃听信息

“我们有工具可以建议要推出的款式和品牌,以及哪些是市场上推动力最大的产品。” —马克·杨(BeerBoard),

总部位于纽约州锡拉丘兹(Syracuse), 啤酒板 通过使用大数据已有十多年的历史了,它已经帮助客户获得了超越竞争对手的优势。与从外部平台收集数据的Enolytics不同,BeerBoard通过在客户的酒吧或餐厅的每个水龙头上放置流量传感器来收集实时数据。

啤酒板的创始人兼首席执行官Mark Young来自啤酒分销背景,在那里他看到了需要填补的物流和市场数据方面的巨大空白。他创建了一个专有的基于云的应用程序,该应用程序用于提高酒吧的运营效率。

“我们专注于美国最大的运营商,” Young说。 “我们现在管理着超过10亿美元的零售汇票收入和50,000多种产品。”其中一些大型运营商包括Buffalo Wild Wings,Hooters和Twin Peaks。 啤酒板还与独立的酒吧和酒馆合作。无论大小,任何酒吧或啤酒厂都可以使用BeerBoard的SmartBar技术来跟踪自来水流出的每盎司啤酒。

桶的平均产量为78%。使用BeerBoard的数据驱动技术,客户平均每桶可收获95%的啤酒,每桶再出售5品脱。如果一个20抽头的酒吧以每品脱啤酒平均6美元的价格出售啤酒,那么每年节省下来的收入总计将超过14,000美元。

啤酒板的数据可让酒吧实时了解哪些龙头移动得最好,这样他们就可以计划促销活动和更改品牌变动不快的品牌。

“我们有工具可以建议要推出的款式和品牌,哪些是市场上推动力最大的产品,” Young说。 “酒吧可以引入合适的品牌并改善宾客体验。”

通过将实际倾倒量与寄存器上出售的量进行核对,数据还可以帮助酒吧按日,小时和班次跟踪损失。这意味着可以立即解决问题,无论是轻敲还是与员工相关的问题。 啤酒板还为客户提供了轻松更改其在线和数字就地菜单的功能,从而为客户提供了包括酒吧全套产品的最新菜单。

 

寻找洞察力

在网上搜索特定酒精饮料的任何人都可能知道 寻酒者的网站。但是许多人可能没有意识到该网站的免费数据见解以及从500万每月用户那里收集到的其他付费数据见解对公众都是可用的。

“我们正在为所有人提供数据,从最小的啤酒生产商到最大的啤酒,葡萄酒和烈酒生产商。” — Suzanne Kendrick,wine-searcher.com

“每月有500万名葡萄酒专家在Wine-Searcher上,我们从人们的实际活动中产生数据,”负责新西兰奥克兰公司全球增长的Suzanne Kendrick说。 “他们在寻找什么?对特定葡萄酒有何需求?供应什么?我们可以在每个国家回答类似的问题。”

通过在wine-searcher.com上搜索特定产品,任何有兴趣的人都可以在各个商店找到当前的市场价格,并了解当地零售商的价格。不过,许多人没有注意到,他们的搜索结果还包括更一般的市场数据。通过点击“市场数据”标签,企业可以使用这些信息来提高竞争力。

免费版提供了两年的价格历史记录,以及一段时间内产品的可用性和搜索排名。专业版的价格为每年60美元,可提供五年的相同数据,还可以按大小,货币等进行搜索。

寻酒者还可以提供更多可定制的数据分析,例如可以将公司产品与市场中其他产品进行排名的市场需求报告;或特定品牌的定制市场报告,该报告将深入其市场,葡萄酒,消费者以及生产商或品牌,以帮助增加市场份额并开拓新市场。

在免费数据,专业版和起价为500美元的可自定义报告之间,Wine-Searcher拥有几乎任何规模的公司都可以使用的数据。

肯德里克说:“人们认为与使用数据相比,他们需要更多的技能。”大公司比小公司更多地使用它。但是您不必成为大数据分析师,我们做到了。我们正在向所有人提供数据,从最小的啤酒生产商到最大的啤酒,葡萄酒和烈酒生产商。”

最重要的是,任何规模的生产商,品牌商,商店,酒吧或餐馆都可以利用其针对特定需求量身定制的大数据洞察力,在竞争日益激烈的数据驱动的市场中更好地竞争。