您如何,何时以及为何开始蒸馏?

我一直对食物充满热情,并渴望改善食物系统或进行创新,从而带给人们欢乐。开始之前 怀念精神 并涉足商业领域,我是一名食品科学家,在食品和饮料行业担任产品开发人员将近十年。作为开发人员,我从原型到生产都创建了独特的配方,在发酵和商业化方面获得了强大的技术背景。

我将自己在产品开发方面的许多背景以及对好奇心和创造力的健康理解带入了我的蒸馏方法中。促使我推出Wheyward的推动力是处于十字路口,亲眼目睹乳清废料问题,拥有解决这一问题的技术能力,看到像我这样关注消费者饮料来源的巨大市场空白。烈酒行业,对传统产品类别的狭窄程度没有任何启发。这启发了我,如果我在蒸馏过程中采用设计思想的方法,我真的可以创造出对消费者和环境都有益的特殊产品。

为了尽早了解更多有关蒸馏的知识,我读了很多书,学习了课程,与其他蒸馏厂进行了交谈,并写了许多赠款来帮助我的发展。即使是第一次蒸馏,我也被其震撼了。确实,这驱使我学习更多有关该工艺的知识,并找到通过发酵自然地创建我们的特色风味的方法,以及如何通过蒸馏将纯净的风味浓缩并提炼出来的方法。我每天都在继续学习更多,非常享受与其他精湛工艺的创新蒸馏器的合作。

 

你是什​​么时候发现的惠威精神?

大约三年前,我创立了Wheyward Spirit,但这是我一直在考虑的一段时间。处于问题的十字路口,并且可以通过企业家精神接触到我可能对这一类别产生的影响,这促使我努力全面进行并使其成为现实。我觉得宇宙给了我走的迹象,所以我走了!

 

分享a proud professional moment

发射“怀威精神”是一项巨大的成就。我之前曾发布过产品,但始终作为一个较大组织的一部分发布,因此我有一个参考框架和成功的高标准。令我兴奋不已的是,我有机会创造出从产品,使命和供应链影响方面根本不同的东西。这意味着在发布之前,需要进行大量的工作来冲洗我们的概念,产品,并建立从供应商到消费者的支持者“群”,他们也相信我们正在做的事情以获得足够的支持以推出这样的产品市场。

从字面上看,我是一个拥有原型和故事的人,多年来我一直在与所有人交流,以实现这一目标。现在是一个自豪的时刻,来自全国各地的一些早期支持者现在能够购买一些在线上可用的第一批瓶子,并听到他们对他们真正喜欢它的程度的反馈。

 

您在2020年面临的最大挑战是什么?

挑战很多,但是一切的不可预测性无疑使我们保持警惕。今年上市,给我们带来了障碍,但也创造了我们能够认识到的机会,并且也灵活应变。

COVID-19对本地帐户的影响巨大,并影响了我们的上市策略。我们爱调酒师,调酒师和餐馆老板;我们认为他们在创作工艺上充满同情心,我们在那里为他们的康复提供支持。但是许多网点都处于生存模式,无法支持过去提供的相同产品种类。

本地帐户面临的挑战促使我们在今年年初将进入市场的策略转向在线销售渠道。事实证明,这是我们品牌的绝佳平台。我们将继续与战略零售帐户同时进行扩展。

我认为2020年对整个酒精行业的影响将是持久的,开放新市场(例如在线渠道)将发生巨大变化,对此我们感到非常兴奋。我认为,对于像我们这样的品牌来说,这是一个非常不错的平台,具有使命驱动的故事和特色产品,可以与全国各地的消费者建立独特的联系。

我们还认为这将使消费者的选择和便利民主化。我认为这将为传统类别带来更多创新,并释放零售商以使其产品组合多样化。

 

是什么让你接地?

创业是一条令人难以置信的谦卑之路,必须将业务的各个部分(从筹款到品牌和技术)协调一致,以将您引以为傲的产品推向市场,这是一个锚点。所有这些都发生在我们的团队不断壮大和2020年的曲折中,这确实使我们看到了一切。因为我们的目标很大,我们的使命很重要,所以它可以帮助我们始终专注于正在做的事情以及每天努力保持更好的状态。

 

什么饮料正在激发您的灵感?

作为创新者和真正认为新产品应该使消费者和他们所生活的世界受益的人,我喜欢那些正在寻找现有食品供应链以为其增值的产品。当新饮料模糊现有类别时,我也会感到兴奋。

几年前,诸如硬质seltzers之类的东西的推出给酒精行业带来了巨大的颠覆性推动。当我们使用“手工精神”类别的手工艺时,我总是很兴奋。无需遵循狭a的精神品味定义,就有大量机会真正地创建类别并将创新推向行业。我期待专业精神类别的发展,因为这是我认为很多创新将来自的地方。我非常喜欢购买在这个领域中看到的新产品。

 

你欣赏谁?

我在旅途中遇到了很多优秀的导师和支持者感到非常幸运,但是我很钦佩的是那些精神振奋的女性,她们是我在任何行业中遇到的最具创造力,最慷慨和最顽强的人。

Nicole Portwood(市场营销副总裁,Nicole Portwood)是我想到的三个人,这是他们通过开拓自己的道路所取得的成就以及他们向我展示的慷慨支持的成就。 铁托的伏特加酒),Karen Hoskin( 蒙塔尼亚蒸馏器)和Carin Luna-Ostaseki( 新航苏格兰威士忌)。

 

成为最受尊敬的人之一感觉如何?

这是一项巨大的成就,我非常荣幸获得认可!

我们的愿景是通过我们的产品来改变人们看待烈酒的方式,该产品具有独特的通用风味和使命驱动的影响力。这意味着要克服许多不利因素,并有必要创造一种“尴尬的心态”以打破现状,并出于正确的理由而采取不同的行动。

我希望它能将我们与更多的客户和制造商联系起来,他们也相信创新和可持续性应属于这一类别,并且以独特的方法和风味从头开始创造一种精神是手工艺精神的未来。