将瓶子交到消费者手中一直是酿酒厂,蒸馏厂和分销商的头等大事,但到2020年,这项工作变得有些困难。当他们忍受封锁,清理工作场所并升级网站时,生产商还被迫将更多的注意力集中在最后一英里的产品运输上,而创新的供应商则加紧提供帮助。

“我认为我们将拥有一个完全不同的行业,”高级副总裁Bobby Burg说–运营和首席供应链官 南部格拉泽的葡萄酒& 烈酒,反映了2020年的颠覆性发展。在大流行的最初几周中,Southern Glazer的帐户(酒吧和餐馆)中约有30%处于关闭状态。他说,到今年年底,只有50%的帐户处于活动状态(与2019年相比)。

“我认为我们将拥有一个完全不同的行业。” —南格拉泽的葡萄酒Bobby Burg& 烈酒

随着消费者在家中的饮酒量增加,场外销售有所增加,需要对健康和安全进行一些调整。 Southern Glazer的庞大分销商为全国42个分销中心的25万个不同帐户提供服务,并迅速实施了业务连续性计划。它包括带非接触式确认的拖放式交付和电子发票,可确保Southern Glazer的员工安全地在客户的装卸码头上并离开建筑物。

不过,也许更重要的是,Southern Glazer的业务已经在电子商务领域迈出了一步,这一领域在2020年蓬勃发展。三年前,Burg说,该公司开始开发一个名为 证明。它于2019年推出,现已在28个美国市场上市。买家可以使用Proof进行在线搜索和订购,跟踪发货和付款,并利用消费者风格的功能,例如评分,评论,食物搭配和鸡尾酒食谱。

如果大流行中没有出现任何亮点,则电子商务可能是最光辉的-尤其是对于烈酒行业而言,在线销售已成为生命线。酿酒师非常了解这种营销方式。通常,中小型酿酒厂可能很难在大型分销商那里找到吸引力,但通过其网站维护健康的葡萄酒俱乐部和消费者订单。对于许多人而言,直接面向消费者的销售总是比零售店,酒吧和餐馆等非本地市场要胜过。

一揽子挑战-产量小,品酒室外的接触有限-也困扰着工艺酿酒厂,但没有通过电子商务缓解DTC的销售。全国各地的白酒销售只是联邦政府规定的三级分销系统中的一条腿,生产商必须通过分销商进行销售,然后由分销商出售给零售商,再由零售商出售给最终消费者。有例外,但在大多数州,在品酒室以外直接销售给消费者的行为是固定的。

 

管理DTC发货

Cheryl Durzy在2016年推出 LibDib,这个发行平台对大小葡萄酒和烈酒生产商都适用。她之所以成立公司,是为了应对她的家族酒庄与分销商合作时遇到的挑战。

Cheryl Durzy推出LibDib是为了应对她的家族酒庄与分销商合作所面临的挑战。

随着LibDib的起飞,Durzy很快发现烈酒生产商的市场更加强劲。她的公司是在加利福尼亚,佛罗里达,伊利诺伊州,科罗拉多州,纽约和威斯康星州经营的特许分销商,占美国酒精消费量的35%。制造商的产品已在LibDib的网站上分类。零售商-用LibDib的说法是“买方”-在线订购; LibDib创建运输标签并将其发送给制造商以完成交货。最终交货之前的所有交易都是虚拟交易和仓储交易的组合,具体取决于买方所在州的静态法律。杜尔齐说,订单可能和卡车一样大,但转销商也可以一次只购买几瓶。对于在线零售商及其顾客来说,手工艺蒸馏的世界触手可及。

Ryan Lang,联合创始人兼合伙人 中东精神 位于俄亥俄州哥伦布的公司使用商务解决方案平台,例如LibDib进行内部和外部销售,Greenglass Global进行国民账户解决方案,Speakeasy电子商务用于DTC。 DTC作为一个品牌,对我们来说相对较新,尽管我们一直在努力,”他说。 “这为我们打开了一个全新的渠道。能够拥有可以直接在德克萨斯州,科罗拉多州或缅因州订购的客户,可以改善我们的覆盖范围。对于小型酿酒厂而言,拥有一个可以管理的票据交换所或仓库至关重要。”

在大流行期间,在线销售可能会蓬勃发展,但交付仍必须是实物。饮料生产商可以选择几种不同的方法来管理其低于卡车的DTC发货。许多生产者在内部处理工作。 阿巴塞拉酒庄 俄勒冈州罗斯堡市每年生产约12,000箱葡萄酒,其中近一半是通过葡萄酒俱乐部和品酒室直接出售给消费者的。总经理加文·乔尔(Gavin Joll)表示,所有货物均由Abacela员工打包,并且通常包括时事通讯,品酒笔记或促销品,例如T恤或开瓶器。

乔尔说:“我们希望成为最后接触包装的人,以确保一切在包装出厂前都是正确的。”

 

航行规则

较大的生产商也发现控制仓库和运输的好处。在密歇根州 圣朱利安酿酒厂和酿酒厂 在商店和DTC运送中有100多种不同的物品。

其中大部分搬出了密歇根湖岸地区附近的六个品酒室,但有30%的包装和内部运输。公司总裁约翰·布拉加尼尼(John Braganini)说:“我们有一个专职的运输部门,所以这不是副业。”

许多其他生产者选择专业帮助。 酿酒 是酒精饮料最大的DTC物流供应商,为存储,运输和订单履行提供关键工具。该公司总部位于加利福尼亚州纳帕谷,在五个战略区域内拥有260万平方英尺的仓库面积,业务遍及全国。

铜峰物流 根据首席运营官Milton Cornwell的说法,重点是寻求公司“白手套服务”的中小型酿酒厂。自大流行开始以来,Copper Peak多达65%的业务是葡萄酒俱乐部的出货量,电子商务订单活动显着增加。它有两个仓库,一个位于加利福尼亚的美国峡谷,另一个位于密苏里州的圣路易斯,这使公司可以进行细分:运往落基山脉东侧的任何货物都从中西部运送,而加利福尼亚的设施则为西部运输美国。

大流行期间消费者购买行为的变化无疑将持续一段时间。”— Milton Cornwell,铜峰物流

但是,将产品运出门并越过状态线不仅仅涉及装载卡车。这也意味着浏览一个许可和税收法规网络,该网络因州而异,在某些情况下甚至因县而异。

在COVID-19危机期间,品牌必须重新评估并在供应链的每个部门中找到节省成本的解决方案。 Elenteny进口 成立于2010年金融危机期间,其核心服务(例如拼箱(不到集装箱))是在动荡时期为客户提供帮助的一种方式。

Elenteny为葡萄酒,烈酒和啤酒的销售提供了一种现代化的方法,并通过保证首次定购和最终销售之间的所有详细信息,帮助国内外公司在三层体系中导航。

当餐馆因COVID-19而关闭时,Elenteny通过保持正在运行的订单来帮助客户,在某些情况下,很快将其退还给生产者。客户进行销售后,Elenteny从目的地运出了库存并将其交付给美国零售客户,这有助于消除额外仓储的费用。更重要的是,Elenteny找到了最高效的运输路线并处理了所有物流,因此其客户可以专注于建立和销售关系。

 

自助住宿

加州酿酒厂很早就意识到外包合规服务的好处,但是对于华盛顿州的酿酒商来说并不那么熟悉,因为华盛顿州的直接面向消费者的葡萄酒销售落后于加利福尼亚州和俄勒冈州。 2018年直接消费葡萄酒出货报告.

在华盛顿东部,维琪·斯通(Vickie Stone)经营一家两管齐下的公司,该公司帮助酿酒厂管理其不断增长的电子商务销售,以及他们运送到的每个州所要求的税收和许可证; WCS还进行联邦报告和新酒厂申请。她发射了 酒厂合规服务 2007年,为每个州的客户编制应收销售和税款的月度报告。十年后,她增加了酒厂配送服务,将办公室搬到了Walla Walla占地70,000平方英尺的温度受控仓库中,该公司在该仓库获得了保税酒厂和酒窖的许可。她与酿酒厂合作,每年生产500至50,000箱酒。 WFS会存储客户的库存,然后在购买时打包运输。与其他履行服务不同,它持有州外运输许可证,因此酿酒厂客户不必这样做。

Vickie Stone经营一家两管齐下的公司,该公司可以帮助酿酒厂管理其不断增长的电子商务销售,以及运送到每个州所要求的税收和许可证。

总经理Kylie Sheckler表示,WFS组合服务每年都以30%的速度增长-由于大流行和转向在线购物,到2020年将跃升至70%。她解释说,分销商通常无法(或不会)从较小的酿酒厂(如散布在Walla Walla山谷的酿酒厂)接订单,因此在集中位置的仓储履行服务会非常有吸引力。她补充说:“保持客户的合规性是我们公司的重要组成部分。” “我们与酒厂合规服务一起提供运输方面的合规服务,同时使我们的客户能够直接发展到消费者业务。”

西北葡萄酒服务 在稍微不同的模型上运行。华盛顿Wallula的760,000平方英尺的温控设施可作为 Ste。米歇尔葡萄酒庄园拥有28个不同的酒庄,并与另外14个酒庄保持着伙伴关系。西北葡萄酒服务公司为分销商包装货物,并具有处理葡萄酒俱乐部和电子商务货物的能力。专业服务包括从包装促销品到贴上可以制假的标签的任何物品。

高级副总裁吉姆·克莱斯特说,出口货物需要特别注意。 “例如,如果[命令]要去德国,他们就不会注意美国外科医生关于酒精和怀孕的警告。每个国家通常都有自己的特定标签,必须在葡萄酒瓶上贴上标签,因此我们打开每种情况,拉出每瓶酒,贴上特定标签,然后对其进行检查。在任何东西进入海外包装之前,我们会进行最后的检查。”

他补充说,准确性至关重要。他说:“如果您装运一个箱子[小于允许的限制],它将可以交付。如果您将一个箱子运过来,那就是走私。

“这里的创新之处在于,这是一个还提供第三方物流的仓储仓库。这是一个不断发展的行业。您需要提供尽可能多的增值服务,并为接下来发生的事情做好准备。”

在可预见的未来,该行业可能会继续感受到2020年大流行的影响。尽管去年DTC销量增长,但Kleist指出,随着千禧一代和Z世代市场的成熟,葡萄酒消费已趋于平稳,并转向了更高品质的葡萄酒。他预测,分销服务将随着它们而成熟。他说:“很有可能,很多酒厂将从产量增加到溢价率提高。” “对于仓储,这意味着更少的货量。如果我们可以提供多种服务,并且每天提供20或15个小时,我们的效率就会大大提高。”

在铜峰物流公司,康维尔公司期望即使在冠状病毒被阻止之后,电子商务也能蓬勃发展。大流行期间消费者购买行为的变化无疑将持续一段时间。很快将有很大一部分人口不愿恢复正常,因此在线销售和自助取货将继续受到关注和吸引。”