鹈鹕酿造公司 啤酒美食-已经植根于俄勒冈海岸的新鲜农产品和海鲜-欢迎另一种在海滩出生的烹饪现象Dan Micolino的创造力。

Micolino加入了Pelican团队,担任其新的研发厨师,负责Pelican菜单,Brewers'Dinners和特别活动的设计和刷新。他从当代角度出发,探讨了鹈鹕屡获殊荣的啤酒如何融入菜肴中并与餐点搭配。

Micolino在著名的Burlap(现为Searsucker Del Mar)和圣地亚哥的Herringbone餐厅接受过名流大厨Brian Malarkey的培训,他深切地热衷于将啤酒厂为每种啤酒带来的风味,香气,口感和体验都与啤酒一样。它的手艺。米科利诺(Micolino)在食品行业拥有广泛的履历,包括在著名的芭芭拉拉酒店(La Jolla),阿玛亚(Amaya)在大德尔玛(Grand Del Mar)担任领导职务,该公司在米科利诺(Micolino)旗下获得了福布斯五星级评级,最近一次在优胜美地山谷小屋(Yosemite Valley Lodge)工作。

Micolino在厨师长的父亲和母亲的陪伴下长大,他在童年的大部分时间都在餐馆工作,他拥有加利福尼亚大学圣地亚哥分校的经济学学士学位和圣地亚哥烹饪学院的烹饪艺术学士学位。

“ Dan口感极佳,他对食材的使用,他的崇敬和对新鲜当地产品的呵护确实在菜单上创造了一些动感和独特的风味,” 鹈鹕酿造公司的共同所有者兼餐厅运营总监Ken Henson说。 “丹(Dan)知道如何在不失其才华的情况下,将其高雅的高级餐饮技术无缝地转换为Pelican较为悠闲的休闲海滩用餐体验。”

鹈鹕在啤酒酿造者的晚宴上拥有悠久的历史,并以一些最有创意的啤酒美食闻名。该啤酒厂希望Micolino扩大声誉,并从其厨房中发挥出最佳品质,以及其非凡啤酒与特色菜的搭配。米科利诺为鹈鹕酿酒厂创造的春季特色菜中只有一些包括:

  • 辛辣的海啸烈性黑牡蛎
  • 西北太平洋腌三文鱼面包
  • 虾仁大虾Escabeche
  • 啤酒熏制和熏制的鹈鹕“ Beakburner”鸡翅

Micolino还为 鹈鹕的2018啤酒晚宴—过去,现在和未来。他受到鼓舞,讲述了俄勒冈州丰富的烹饪历史以及与陆地和海洋富饶的关系。 Micolino着眼于生态友好和可持续的新鲜食品,在1月份的晚餐中考虑了过去:居住在这片土地上的祖先的作法是什么?他们吃了什么,为什么?以及它是如何准备的?

接下来,米科利诺(Micolino)为春季和秋季鹈鹕酿酒者晚宴创作菜肴和搭配,目前和将来的重点是可持续,生态友好的俄勒冈海岸美食:

当下 酿酒者的晚餐 于4月21日在太平洋城市Brewpub举行ST, 下午6点30分。到晚上10:30并将庆祝我们在这里和现在所爱的当前当地食品,农产品和供应商!我们目前的Brewpub票价与往年相比有何变化?鹈鹕酿酒厂的风靡一时?鹈鹕用票价浇什么啤酒?有季节性啤酒吗?六道菜的晚餐将为每个项目提供周到的啤酒搭配。

未来 酿酒者 晚餐 10月20日,星期六 探索未来的食品趋势-在我们探索可持续发展和本地生产的过程中,什么对我们的饮食至关重要?烹饪科学技术将如何影响我们的盘子?以及我们如何将啤酒与此类未来票价配对?

“我是个内向的海滩小子,我迫不及待地想回到西海岸的根源—鹈鹕非常适合。今天,在俄勒冈州海岸,我们很幸运能够采购到优质,环保的海鲜和本地收获的新鲜农产品,而Pelican可以使用所有这些农产品。” Micolino说。 “在这种无与伦比的文化中工作鼓舞了我去考虑新颖独特的作品,并及时赶上了一些新鲜的春季惊喜,它们与完美的鹈鹕啤酒完美地搭配在一起。”

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有关鹈鹕事件的更多信息,请给我们发送电子邮件: events@PelicanBrewing.com,请致电503.965.3674与事件经理联系,或者 在这里拜访我们.

关于鹈鹕酿造公司

鹈鹕酿造公司由Jeff Schons和Mary Jones于1996年在俄勒冈州太平洋市成立。’唯一的海滨Brewpub。庆祝其21ST 去年,这家酿造公司创造了杰作,例如Kiwanda Cream Ale,印度Pelican Ale,MacPelican的苏格兰Ale,Tsunami Stout和Doryman’s Dark。凭借创立酿酒大师达伦·韦尔奇(Darron Welch)的愿景,创造力和酿造专业知识,Pelican Brewing赢得了450多个奖项,包括在2016年美国大啤酒节,2014年世界啤酒杯©冠军Small Brewing Company和年度Brewmaster上获得银牌。 Pelican Brewing目前通过俄勒冈,华盛顿,爱达荷州,犹他州和夏威夷的分销商网络分销22盎司瓶,6包12盎司瓶,新的混合12瓶以及50升和20升小桶。该公司在太平洋城,蒂拉穆克和坎农比奇设有酿酒厂和酒吧。

有关更多信息,请访问 鹈鹕酿造公司.

联系: 克劳迪娅·约翰逊(Claudia Johnson),公共关系,503-799-2220。

 

 

 

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