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Popelouchum:在加州中部海岸繁殖葡萄葡萄魔术

酿酒师兰德尔·格拉姆(Randall Grahm)试图培育10,000个新的葡萄品种[摄影:Ted Holladay,图片由Bonny Doon Vineyards提供]

对于葡萄来说,气候变化的挑战主要在于抗旱性,抗病性和风味。与他的 Popelouchum Project,Randall Grahm,酿酒师和创意力量 Bonny Doon葡萄园 在加利福尼亚州达文波特市,这三个部门都在解决。

他的计划是从在占地280英亩的土地(加利福尼亚州圣胡安·包蒂斯塔郊外)中种植部分约30种法国和意大利葡萄品种抗旱砧木开始。在几年的观察过程中,一些人将被选为父母,以大胆尝试培育10,000个全新品种。这项雄心勃勃的项目仅用了短短几年的时间,就已经建立了基础设施,并且砧木也已扎根。他们需要一两年的时间才能成立,然后嫁接到可以结出果实的东西上。

当然,这一切的关键将是挑选出具有最大潜力生产有趣的后代的亲本植物,这些后代不仅具有抗病性的实用属性,而且还具有无法定义的优雅和矿物质质。遗传输入可能来自加州大学戴维斯分校安德鲁·沃克(Andrew Walker)培育的品种,对霉菌和皮尔斯氏病均表现出抗性,或者可能来自不同的葡萄品种,例如 亚利桑那葡萄。结果将是很长的时间-至少十年。然而,它容易被各种可能性所吸引,而被一种全新葡萄酒的概念所迷住,这种葡萄酒体现了美国人不可言喻的品质。 风土.

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