对于许多饮料品牌而言,品酒室是一个有趣的机会,可以品尝经典的酒吧和餐厅设计。毕竟,我们所有人都已经体验到了公认的乐趣,那就是在锌制的工作台上ipp一口伟大的马提尼酒,或者享受红木真皮沙发的浓郁香气与马尔贝克混合的感觉。

固守熟悉的概念并没有什么天生的错误,但令人惊讶的是有话要说。一些生产者利用他们的品酒室作为探索建筑和设计界限的机会,创造了引人入胜的环境,在游览结束后很长一段时间内,游客就可以坚持使用。我们与三位生产者一起坐下来,他们将品酒室变成了品牌的创新体现,以了解他们如何做,如何学到什么以及他们的选择如何塑造客人的体验。

 

麦弗森酒窖

“我想,‘这座建筑已经有很多棱角分明的东西在运转,所以我们需要引入一些弯曲的形式。’” —西尔维亚·麦克弗森(Sylvia McPherson)和麦克弗森·地窖(McPherson Cellars提供照片)

什么时候 麦弗森酒窖 该酒庄于2008年在得克萨斯州拉伯克市开业,是该镇第一家城市酒庄。但是,距离在拉伯克市甚至在建筑物中装瓶美味的饮料还不是第一次。

“这曾经是可口可乐的瓶装厂,”西尔维亚·麦克弗森(Sylvia McPherson)解释说。他的丈夫酿酒师金·麦克弗森(Kim McPherson)拥有酒庄。虽然确切的细节已被时光迷雾笼罩,但这座历史建筑最初是在1930年代建造的,在1950年代之前,它一直是可口可乐的区域装瓶厂,之后被转换为多种其他工业用途。多年来,该建筑跨越了拉伯克市中心的整个城市街区,并逐步发展,在更大的占地面积内创造了多个不同的空间。

当麦克弗森一家(McPhersons)在2008年买下这栋建筑时,它已经失修了,但是建筑的骨骼仍然很出色。西尔维亚·麦克弗森(Sylvia McPherson)说:“我称之为后装饰艺术/莫代恩风格。”麦克弗森一家拥有世纪中叶的细节,例如弯曲的窗户,长长的水平线和错综复杂的裸露的砖砌结构,使过去的修复工作发挥了巨大的作用。

[照片由麦克弗森酒窖提供]

麦克弗森(McPherson)借鉴了之前的室内设计师职业,是重新设计的指导手。我们的目标是在保留建筑物最佳复古元素的同时,营造出一种温暖,亲切的感觉,以真正体现该空间的传统。为此,她从建筑的现有功能和风格时代汲取了许多设计灵感。

例如,品酒室中一个长50英尺的药丸状窗户启发了许多弯曲的内墙的添加。 “我想,‘这座建筑已经有很多棱角分明的东西在运转,所以我们需要引入一些弯曲形式,”麦克弗森说。

活动空间中三种不同类型的裸露砖构成了挑战。要找到与所有三种图案都匹配的现代砖是不可能的,因此她开发了一种纹理石膏处理来遮盖三个表面中的两个,同时保留了自己喜欢的一堆。麦克弗森(McPherson)沿袭了上世纪中叶的经典图案,还设计了一种缝图案砖水特征,将老式砖块与河石相结合,形成有机,不规则的外观。

[照片由麦克弗森酒窖提供]

麦克弗森酒窖的接待和活动总监托马斯·特曼(Thomas Turman)表示,老建筑充满了美丽而隐蔽的细节,使游客保持参与。他说:“即使他们曾经来过这里或浏览过我们的网站,毫无疑问,我们仍然可以为他们带来独特而酷炫的惊喜。”根据McPherson的说法,这是有意的:“我希望这对进入的人们来说是一种体验,无论他们走到哪里都没有什么惊喜。”与较新的建筑物相比,较旧的建筑物为创造那些独特的时刻提供了更多的机会。

土曼说,对旧植物的重新利用始终吸引着游客。他说:“活动中心的整个部分都致力于建筑物的历史,这是我们旅行的重要组成部分。我们喜欢炫耀这样的古老建筑,不必受到谴责;如果您愿意投入工作,他们仍然可以有很多生命。”

按照宏伟的计划,80年并不算老。 “按照欧洲酿酒厂的标准,这是全新的,”麦克弗森大笑。

 

铜& Kings Distillery

“小品牌需要大人物。”乔·赫伦(Joe Heron),铜&国王酿酒厂[铜供图& Kings]

铜& Kings 创始人乔·赫伦(Joe Heron)不怕做不同的事情。例如,当他为自己的白兰地酒酿酒厂选择房屋时,他选择了肯塔基州路易斯维尔市,该市以波旁威士忌闻名世界。因此,关于铜的一切都有意义&从产品到物理环境,国王都反映出这种无所畏惧。

从设计的角度来看,这意味着工业风格,大胆的色彩,整个音乐和艺术,并强调鼓励游客聚集和互动的空间。 “对我们来说,拥有非常现代的设计非常有必要使自己摆脱传统的波旁威士忌原型,” Heron说。 “我们认为我们的美国白兰地在冒险,创新和发明方面享有更大的范围。”

为了帮助设计一个反映这种精神的空间,Heron与建筑师路易斯·佩恩建筑事务所负责人泰德·佩恩合作。佩恩说,他立即明白了脱颖而出的价值:“很明显,我们必须做一些具有现代感和令人兴奋的事情。”

该酿酒厂位于一个历史悠久的仓库区,该仓库曾经拥有两座不同的建筑物:一栋建于1940年代的砖砌建筑(曾是肯塔基种子公司的故居)和一栋建于1970年代初期的仓库。设计团队拆除了70年代破旧的仓库,但拆除了坚固的砖种子建筑来容纳生产车间,从而保留了与该物业过去的联系,并令当地历史悠久的区域规划师感到满意。

[照片由铜提供& Kings]

可以打开大型飞机机库门,以露出内部巨大的锅蒸馏器,从庭院的角度对酒厂最令人印象深刻的设备进行构图。在院子和剧照之间有一个宽阔的反射池,Heron说这具有三重目的:将光线反射到生产车间,冷却剧照,并使好奇的访客与设备的热表面保持安全距离。

破败的仓库曾经所在的地方,佩恩建筑设计了一个宽敞的公共庭院,用以举办聚会,聚会,活动和音乐会。 “我们需要一个空间来举办自己的活动,以说明品牌,从冲浪摇滚乐队到 洛基恐怖图片展。我们想创造一种社区资产,人们可以进入这里,我们的品牌是英雄。” Heron解释道。

在考虑如何设计庭院时,佩恩说,他从一个不太可能的来源汲取了灵感:他的孩子的乐高玩具。他笑着说:“我拿起三个黑色和橙色的乐高积木,开始和他们一起玩。” “我知道的下一件事情是,我们在酿酒厂前摆放了三个集装箱。”

这些运输集装箱现在装有铜&King的值机柜台,餐饮厨房和浴室设施。 Ted表示,由于现代工业感觉以及对积极的环境可持续性立场的反映,他们选择了重新调整运输集装箱的用途,而不必将其用作预算紧张的设备—实际上,运输集装箱的费用通常比许多人预期的昂贵。

佩恩说:“人们认为每个集装箱要500美元,他们可以花1500美元设计房子。” “这种方式行不通。即使是全新的容器也会泄漏。我们基本上最终在一个壳内构建了一个壳,这使我们与之隔离并为他们提供了舒适而精致的客户体验。”弹出式窗户,大量的天窗和温暖的木质内饰使这些容器具有类似珠宝盒的感觉,并享有蝴蝶园的美丽而私密的景致。

在外面,一些运输容器被涂成鲜橙色—铜之一&之所以选择King的标志性色彩,是因为它唤起了铜壶的铜绿,并具有温暖,亲切的感觉和清晰的个性。 “小品牌需要大人物,” Heron解释道。 “他们需要代表非常明确的事情。对于我们来说,我们代表创意表达和冒险的解放。”

 

失落的灵魂

“为孩子们设计游乐园游乐设施时有规定。但这是针对成年人的,因此我们有意打破所有这些规则。” —布莱恩·戴维斯(Bryan Davis),《 失落的灵魂 Distillery》 [摄影:Nic Coury,由《 失落的灵魂》提供)

许多品酒室的经历令人难忘,但没有人像游客一样具有戏剧性的品味。 失落的灵魂。该酒馆以品尝室体验而出名,无可描述,因此必须是世界上唯一的客人可以通过室内乘船进入酒屋的酿酒厂。从他们踏入大堂的那一刻起,品酒室的游客就被带到一个梦幻般的世界,龙在这里制造朗姆酒,发光的柴郡cat鱼在黑暗中咧嘴笑,威士忌被装在老式的中国茶杯中,而名为Tessa的机器人引领了这一潮流。

至少,那是我访问时发生的事情。创始人布莱恩·戴维斯(Bryan Davis)曾设计和建造了品酒室,他(很快指出)是在世界一流的工程团队的帮助下,其中包括几位博士科学家,计算机科学家,电气工程师和知名建筑师。空间在不断发展,并且正在进行新的迭代。他笑着说:“从未有过它没有被建设的时期。”

《失落的灵魂》位于加利福尼亚洛杉矶市的艺术区,位于市中心南部,聚集了许多仓库和创意企业。这是一个时髦的区域,但是从外部几乎看不到酿酒厂普通砖立面另一侧的线索。然而,事实证明,太空的表面匿名性对游客没有任何障碍。戴维斯说,《失落的灵魂》每个月接待3000至5,000名游客,其中许多人通过口耳相传听到了酿酒厂的消息,迫不及待地想亲自参观。

[摄影:劳雷尔·戴利(Laurel Dailey),由《失落的灵魂》提供)

戴维斯实际上充满创造力。在他职业生涯的早期,他是一个游乐园游乐设施开发人员,致力于诸如旧金山动物园的Grizzly Gulch,史密森尼博物馆的猛禽展览等项目,甚至还设计了一条私人河上游乐设施,旨在将高端生活援助者与他们的计划联系起来德克萨斯州的社区。这项工作教会了他很多关于游乐园幕后发生的事情的信息,不仅是隐藏的装备和室内河流,而且还包括人们如何解释和对周围环境做出反应,以及娱乐的意义。

“为孩子设计游乐园游乐设施时有规定,”布莱恩说。 “您必须提醒他们每20到30秒左右一次假货,以确保他们感到安全。但这是针对成年人的,因此我们有意打破所有这些规则。这是您在典型的游乐园中无法做到的沉浸感。”

[照片由Dario Griffin摄影,由Lost 烈酒提供]

当我们在一张巨大的木桌旁着两种不同的憎恶威士忌时,我们在深深地rum绕着象鼻的声音,在帆布游猎帐篷中ip着神秘的文物,我们在思考这两种含义。戴维斯(Davis)创造的世界是如此凝聚,如此无缝,当他问:“那么,你如何认为自己离开这里?”时,这几乎是震撼人心的。

我们环顾四周。当然,我们是通过轮播到达的,但是现在不清楚该轮播的位置...。没有任何明显的红色出口标志,没有明显的线索,也没有任何迹象表明我们在黑暗大草原之夜的任何地方。 “你不知道。 75%的人不知道他们如何来到这里。这就是为什么它起作用的原因。”他含蓄地说。

然后,配乐开始改变。我们可以听到远处人们的声音,他们听起来很生气。 “当地人,”他眨眨眼说。 “这是洛杉矶艺术区,所以大多数人都是素食主义者,但我们仍然应该离开这里。”戴维斯站起来,有目的地漫步到一个大木柜,然后打开门。 “快点,在这里。”我们在黑暗中掠过一排排悬挂的皮草外套,进入任何酿酒厂最重要的房间:礼品店。当然,《 失落的灵魂》对此有不同的看法,但是我们只能说销量船是一流的。