冠状病毒大流行对经济,社会和文化的影响是如此之大和深远,似乎几乎无法衡量,不要介意。正如国会预算办公室警告说,至少十年来,失业率一直居高不下,经济产出低迷,而且每个国家,行业和个人都在等待发现“新常态”的含义,因此一些城市选择主动重新定义自己。 。

海蒂’的Chicken Shack [图片由Beth Anderson提供]

“我们现在需要比以往任何时候都更有创造力的思考,”该州的景观设计师Erin Maciel说 CLA网站 在纽约州萨拉托加温泉(Saratoga Springs)的梅西尔(Maciel)整个职业生涯致力于使城市变得更加以人为本,而不再以汽车为中心。夏季,由于人群众多,人们可以步行或开车沿百老汇行驶。但是同时,我有我的家人,包括和我一起生活的母亲在考虑。我想帮助该镇复兴,但要安全。”

在纸上 萨拉托加温泉 是一个小镇。但是它具有嗡嗡声的大都市的一种或多种精神。自19年代以来,萨拉托加(Saratoga)一直在超越自己的体重等级 世纪,当时在这里盛行的工业巨匠曾将范德比尔茨,惠特尼和摩根斯称为温泉女王。

这些天来,该市人口从不到30,000人激增至7月至9月之间的近80,000人,涌入的游客渴望利用萨拉托加赛马场为期八周的赛车季以及各种文化活动,机会用于户外休闲,以及遍布整个城镇的20处左右的天然温泉,每种泉水的味道和气味都不相同,有些人认为其中含有恢复健康的矿物质)。

在全球大流行之前,酒店和旅游业对萨拉托加县的经济产生了10亿美元的影响,其中6,900万美元最终流入了地方和州的税收库。大部分收入是在停工至劳动节之间的时间内到达的。根据萨拉托加县繁荣项目进行的一项研究,COVID-19之前的旅游业创造并维持了约11,500个工作岗位。

健壮的餐厅和酒吧场景(萨拉托加是美国人均餐厅数量最多的餐厅之一)使这个小镇一年四季都充斥着大城市的喧嚣。

 

关掉

3月16日,当州长安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)关闭纽约州的酒吧和餐馆时,萨拉托加温泉(Saratoga Springs)从繁华的迷你地铁变成了鬼城。热门话题不断涌现:学校变得虚幻,赛车赛季被取消,音乐厅和博物馆被关闭,任何被认为“不必要”的东西都被取消了。

[Photo courtesy Beth Anderson, 海蒂’s]

餐馆和酿酒厂使他们的员工休假,并试图在外卖食品和小吃上抢钱,财政专员米歇尔·麦迪根(Michele Madigan)提出了关闭预算对城市预算的影响。根据最新的数据,萨拉托加的预算比2020年的预算少了800万美元,其中5月份的同比销售税下降了37%,第二季度的酒店占用税下降了78%。

Maciel和多家本地企业的老板Catherine Hover(萨拉托加的 涂料& Sip,社区和工作空间 调色板咖啡厅 在萨拉托加斯普林斯(Saratoga Springs)和不久之后的斯克内克塔迪(Schenectady),他们在萨拉托加市的完整街道委员会呆了两年,他们很快意识到,如果他们不迅速采取行动,并成功地实施其计划中的一部分,以实现更加宽敞和以人为本的城市景观,对当地经济以及多个层面的影响将是毁灭性的。他们’多年来,他们一直以微缩视角向这座城市上访,但毫无结果。

“我们只想在漆道前面的亨利街上删除一个停车位&iel饮,并扩展人行道上的座位或零售,” Maciel说起她与Hover合作的经历。 ““小公园”的概念最早出现在旧金山和温哥华等城市,并被证明可以促进商业和居民的参与。但是[那时]它什么都没有。”

然后,大流行。

关闭后不久,他们意识到在餐馆仍关门的同时开始批准流程将是他们成功的最佳途径,两人打电话给企业主并通过电子邮件发送电子邮件,以查看他们是否可以获得足够的支持以快速跟踪一系列大型的小公园。同时,他们所接触的酒吧和餐馆正忙于申请紧急贷款,试图弄清楚如何转为外卖,使员工陷入困境,并且通常只是想保持生计。

直到六月初,除外卖外,其他任何形式的就餐都不允许。但是在第二阶段的重新开放期间,终于被允许了。然而,对于企业和客人来说,它仍然感到极其不安全和后勤难以管理。

Maciel说:“市中心的小餐馆没有办法打开门并安全运行。” “如果他们在人行道上以六英尺的适当距离放置桌子,那么人们将没有足够的空间安全地走过去,轮椅也将根本无法在人行道上操作。”

只要萨拉托加温泉的餐厅和酒吧从技术上讲可以允许室内用餐,只要各小组保持六英尺的距离并且任何站立的人都始终戴着口罩,那么大多数人都不愿意这样做。 Maciel和Hover认为,他们的计划是创建多个公园,并关闭某些餐馆繁华的街道,以减少车辆通行,这是为酒吧和餐馆创造足够的空间以安全成功地重新开放,支付账单,保持其团队运作以及通常会以妈妈批准的,安全第一的心态重现嗡嗡作响的迷你地铁。

“我们必须快速转变范例,这并不容易。我和凯瑟琳分别与每家公司接洽,并向他们展示了我们的图纸和计划,其中考虑了停车选择和技术细节。” Maciel回忆道。

[图片由Caroline Hover提供,调色板]

在关闭的混乱中,一些企业集群签署了该计划。同时,这座城市更具说服力。两人从四月份开始向这座城市请愿,提交了有关小公园将如何在特定街道上工作的技术图纸,并附有企业的来信,解释了这些计划如何有助于其底线,防止破产和使人们受雇。当城市拒绝时,这些妇女很快在商会的支持下返回。

“我们不会放手,”哈弗说。 “这不仅仅是我们正在谈论的生计,这已经足够重要了。这就是我的生活我有三个孩子,我想在一个繁荣的社区中成长。我和艾琳(Erin)以此为契机,不仅要向其他企业展示,而且要向我们的孩子展示我们将为我们的社区展示。我们在乎。我们都可以发挥作用,我们都可以有所作为。”

6月16日,该市通过了立法,允许酒吧和餐馆延长许可证,允许在“连续的私人和公共财产”上进行户外用餐。到6月29日,亨利街上已经架起了小公园, 香葱亨利街餐厅, 大饼社会 和萨拉托加油漆&with饮人行道,为行人和轮椅留出足够的空间。

费拉街小公园于7月20日安装, 皮博迪的, 海蒂’s, 甜蜜咪咪, 索列沃, 寿司泰式花园 费拉融合面吧 获得空间来安全地欢迎人们。

最初,这些小公园的许可证原定于劳动节到期,但已经延长至10月中旬。

 

影响和反应

大饼社会和Henry Street Taproom的共同所有人(和他的妻子,Sonja)瑞安·麦克法登(Ryan McFadden)说:“在最好的时候,餐馆的营业利润率极高,因此这很难说。” “小公园确实为我们提供了帮助,因为通过适当的社会隔离,它们使我们的能力实际上翻了一番。”

此外,他和其他企业主指出,绝大多数客人都选择在户外用餐。在室内仍然感到冒险。

根据McFadden的说法,Taproom的业务同比下降了约35%至40%,但在开放小公园之前,其业务下降了约70%。 Flatbread能够使菜单菜单更轻松地取出,并且每年能够保持其业务的约75%。该小公园为他们提供了支持,并在三月份降落了薪资保护计划(PPP)贷款,并帮助他们支付工作人员,公用事业和租金。他们的房东也想让他们休息一下。

正如Maciel自己所指出的,这些小公园不是万灵药。

海蒂餐厅的共同所有人(和她的丈夫Jasper一起)Beth Alexander说:“拥有小公园已经产生了巨大的变化,但实际上我们只是在市中心闲逛。” 海蒂的餐厅有两个:一个是Phila Street上更正式的坐下来的餐厅,另一个是休闲,进餐和外卖的餐厅,名为 海蒂’s Chicken Shack,位于市区外的商业区。

亚历山大说:“我们真的很幸运能同时拥有这两个地点,而且Chicken Shack的工作人员已经加强了工作。”他补充说,那里的销售额基本持平。 “总而言之,与去年同期相比,我们下降了50%。我们约有70%的钱来自夏季,而我们将其存入精益月份。但是,如果我们没有小公园?我什至无法想象我们会去哪里。”

[图片由Caroline Hover提供,调色板]

亚历山大承认,在从小公园增加的收入和购买PPP贷款之间,哈蒂的核心团队一直由10名员工组成,尽管每个人都必须减薪才能继续工作而不是接受失业。他们使用PPP贷款来支付工资,并支付水电费和卖方。

她说:“我们拥有一支出色的团队,我们非常幸运,他们愿意减薪以帮助我们。”

对于居民来说,小公园是大流行低迷时令人欣慰的喘息之地。

“每家餐厅的装潢都各不相同,它给我们的小城市充满活力和诱人的感觉,”霍华德·汉纳(Howard Hanna)的居民和经纪人克里斯塔·海兰德(Christa Hyland)说。 “有了这个空间,我感到可以和家人一起用餐。我希望它们成为永久性的装置。”

Hover的业务也在蓬勃发展,通过PPP贷款,她可以保持每位员工的就业。 “我们在Paint上创建了虚拟的夏令营&她说:“饮,在家中使用油漆工具包,一旦竖起了小公园,人们便开始返回上课。” “在萨拉托加,咖啡馆也进展顺利,无论您是否流行,我们都将在斯克内克塔迪开辟新的空间,这取决于您的看法。”

Café没有小公园,但是在宽敞的人行道空间的帮助下,她设法创建了自己的“安全区”。萨拉托加(Saratoga)其他不属于小公园之一的企业也纷纷效仿。

深夜夹具总经理Alex Strauss 夜猫子解释说,他的空间与Comfort Kitchen餐厅和Tatu餐厅共用一个庭院,而且三人都在协调合作以促进自己和彼此的销量。夜猫子还改变了它的经商方式。

“我们过去经常在晚上7点开放。但真的要等到晚上10点和凌晨3点。”施特劳斯说。 “我们是人们去其他地方后深夜跳舞的目的地。显然,这已经结束了。”

Strauss和他的团队申请了灾难和PPP贷款,然后调整了工作重点。 “我们现在在下午5点打开门,”斯特劳斯说。 “我们让人们从 塔图 要么 舒适厨房,然后在我们在庭院周围摆放的桌子旁闲逛。我们仍然有现场音乐表演,但是现在我们要把人们拒之门外,如果他们明显陶醉或在其他地方有很多。”

他们还策略性地将洗手液放置在整个空间周围,并已从酒吧改为餐桌服务。施特劳斯不仅没有休假任何人,还雇用了人们。

施特劳斯说:“我们已经从最初的12名增加到了12名,主要是为了确保人们的安全。 “第二个人站起来,我们有人提醒他们戴上口罩。”

 

冬天来了

十月的寒冷天气即将来临,而且在这场流行病还没有清晰终结的情况下,企业仍在继续发挥自己的创造力。

[Photo courtesy Beth Anderson, 海蒂’s]

麦克法登说:“我们将尽可能地使用加热灯。”而当他们不能? “我们已经在考虑如何将外部空间变成冬季节日。”

同时,施特劳斯(Strauss)固定了一个Big Top帐篷。

他说:“我们正在院子里搭建帐篷,将在冬天营造出一个温暖,充满暖气的避风港,里面充满草和美丽的艺术品。” “将有足够的空气流通,并有足够的空间摆放桌子和音乐。我们准备好了。冬天来了!”

有些人在危机中壮成长。萨拉托加温泉(Saratoga Springs)这样的城市很幸运能招募到像居民这样的人,并且在这段时间里,无论他们大小多少,都会从中受益。在混乱和不确定性中,为引领前进道路的人们的远见,决心和精神欢呼。