[照片由轻型集装箱BNV提供]

从历史上看,小桶一直被用来盛放从苹果到指甲和糖的所有物品。如今,它们以运输和分配饮料而闻名。

小桶为饮料生产商和零售商都提供了许多优势。生产商将受益于更低的包装成本,更高的销量以及进入新市场和提高品牌知名度的能力。灵活的租赁计划和其他服务意味着将饮料带给消费者所需的初期投资更少,从而使较小的生产商有机会进入饮料市场。

小桶为零售商提供了更高利润的新鲜产品。另外,它们有各种尺寸和材料供您选择,因此生产商可以更好地满足零售商的需求。他们还让饮酒场所提供更多种类的产品。

 

“自来水进入葡萄酒的最大障碍之一是酿酒厂不知道当包装返回时该怎么办。” -贾斯汀·威伦布林克(Blefa Kegs)

桶材料选项

酒桶材料随着时间的推移而发展,以适应饮料生产商和最终用户的需求。

从木头开始,铝成为下一个常用的酒桶材料。但是随着时间的流逝,这些小桶受到腐蚀,促使人们转向食品级不锈钢,由于耐用性和使用寿命长,已成为大型区域性啤酒厂和分销商的首选,该产品的销售总监Justin Willenbrink说 布莱法·凯格斯,德国的不锈钢桶供应商,用于啤酒,葡萄酒,苹果酒,咖啡,康普茶和软饮料。

Willenbrink说,啤酒厂的洗手间也发现不锈钢桶更有利可图,而且维护最容易。

塑料桶进一步为生产者打开了市场。一种常用的塑料是聚对苯二甲酸乙二醇酯或PET(如果您在饮料瓶上放置了标有“ 1”字样的饮料瓶以进行回收,则您会熟悉这种塑料树脂材料);它是经过FDA批准的无毒材料,不含BPA,被认为可安全存放食品和饮料。

“ PET小桶让更多的饮料公司开始构思他们的产品,”该公司北美业务发展经理Benjamin Fenster说 多利亚,是单向PET小桶的制造商(可以在目的地回收这些小桶,而不必将其返回给分销商进行清洁和加注)。减少的初始投资使规模较小的饮料生产商可以进入饮料市场,包括出口市场。

“ PET小桶让更多的饮料公司可以预想他们的产品。” -本杰明·芬斯特(Donja)[版权Paul McDermott摄影]

有几个选项可用,包括KeyKeg和UniKeg。 “我们发明了带有内袋的KeyKeg,以确保您可以省去常规的压缩空气而不是CO。2”,该公司的营销和公共关系高级业务创建者Jan Grit说 轻型集装箱BV是一家可持续的小桶制造商,总部位于荷兰的登海尔德,在美国和其他几个国家/地区都有业务。 “由于袋子将饮料和推进剂气体分开,所以相连的小桶的保质期增加,这意味着更少的废品和更多的收入。”

[图片由Dolium提供]

塑料小桶制造商说,一次性小桶还消除了行政,清洁,人工和运输成本,例如后者可以减少60%到65%。尽管可以一次性使用此类产品,但轻型集装箱(LC)发起了OneCircle,通过收集和回收包括其自己的小桶在内的热塑性塑料来制造新的小桶,从而关闭了环路。 LC小桶由30%的回收材料制成;使用后,每个小桶最多可重复使用81%来生产新的小桶。

现在,单向小桶市场的定价相当统一。但是,Grit表示,轻量化集装箱公司正在通过在全球开设新的生产设施和仓库来降低客户的成本,以降低运输成本。

 

独特的桶程序

“酒被批量运输到Free Flow,在这里,它们被包装,存储并交付给分销商。一旦酒桶出售并运送到市场,酒厂就无需考虑。 Free Flow管理着整个返回物流流程。” —希瑟·克劳斯,自由流动的葡萄酒

桶装不是“尽其所能”的主张,这就是基于解决方案的饮料企业可以帮助生产商解决诸如采购和物流等问题的原因。威伦布林克说,葡萄酒现在是第二大饮料饮料,不锈钢“正在使这一领域向前发展”。

Willenbrink表示:“自来水进入葡萄酒的最大障碍之一是,酿酒厂不知道当包装返回时该怎么办。”但是,使用第六桶酒代替瓶子可以在大批量提供葡萄酒时发挥作用。它也更环保。

输入位于加利福尼亚的 自由流动的葡萄酒,它可以填充,租赁和跟踪酿酒厂的可重复使用的钢桶。该公司的营销和客户成功副总裁希瑟·克劳斯(Heather Clauss)表示:“酒被批量运输到Free Flow,在这里,它们会被包装,存储并交付给分发给全国顶级饭店和场所的分销商。”一旦酒桶出售并运送到市场,酒厂就无需考虑。 Free Flow管理着整个返回物流流程。”

[图片由自由流动葡萄酒提供]

小桶保留了葡萄酒的质量,因为饮料从不接触氧气,小桶中没有引入光,并且分配时使用了惰性气体。芬斯特说:“用桶装而非瓶装自酿葡萄酒更有意义。”

与瓶子不同,它不会氧化,并且每次都以正确的温度为您提供新鲜的葡萄酒。克劳斯说:“自来水提供了更多的服务选择,从航班到酒壶,使它变得更加有趣并吸引了消费者。”餐馆可以为客人提供从品尝飞机到玻璃水瓶的一切服务,而大型场所的摊贩可以轻松地进行大批量倒酒,从而减少浪费。

尽管啤酒是与小桶最相关的饮料,但是可以从小桶中分配许多其他饮料。经过葡萄酒认证的产品线可防止出现异味,而惰性的“ bev气”或“吉尼斯气”可确保葡萄酒保持最高的新鲜度。

芬斯特称:“任何可以与气体直接接触的饮料-最常见的是一氧化碳2,氮气或氩气–非常适合桶装。”

格里特说,小桶的使用也存在地区差异,他解释说,一些国家在啤酒旁边用小桶作葡萄酒是众所周知的,而“在世界大部分地区,对生啤酒和小桶饮料的需求不断增加装在瓶子或罐中。”他还说,冷饮咖啡和康普茶在美国比在欧洲更受欢迎,而日本市场则集中在啤酒和生酒上。

 

餐馆采用基于桶的流程

[照片由轻型集装箱有限公司提供]

“桶装葡萄酒非常引人注目,因为它的新鲜度和质量令人赞叹,”该公司联合创始人兼首席运营官乔纳森·门德斯(Jonathan Mendez)说 Saloniki希腊语,这是一家位于波士顿的餐厅连锁店,提供两种希腊品种Roditis和Agiorgitiko,以及啤酒和特色鸡尾酒。

“从鸡尾酒到葡萄酒,我们几乎所有的含酒精饮料都会在草稿中出现。我们这样做的原因有很多,其中一些是实用的,一些是基于功能的,还有一些是基于形式的。” Mendez说。他解释说,一年前,希腊Saloniki开始“出于对空间和效率的实际需要”提供鸡尾酒草稿,并提供希腊风格的原创工艺鸡尾酒。 “我们没有足够的空间,我们也不想改变我们的服务模式来雇用或培训鸡尾酒调酒师。切碎的鸡尾酒提供了完美的解决方案。” (请参见“进入草稿鸡尾酒。”)

T.J.卡拉汉(Callahan)的创始人 农家由三家中西部的农场到餐桌餐厅组成的小组说,其销售草稿的20%来自餐厅的专有苹果酒,苹果酒在每个地点占据4至6个水龙头。这些餐厅还提供草稿和碎鸡尾酒葡萄酒。农舍所用的桶从半桶或四分之一桶到用于鸡尾酒的Cornelius小桶和用于葡萄酒的单向小桶不等。 Callahan说,拥有小桶系统以及当地食材合作伙伴,使Farmhouse“在短期生产中就做真正有趣的事情,这很有趣”。今年夏天,它以五加仑的批次提供了两种配方的桃红苹果酒。

Callahan希望将来提供更多替代饮料。他说:“与一年前相比,我们的客人对精酿啤酒的兴趣降低了,精酿啤酒无处不在。” “市场可以吸收多少麦芽桃酸啤酒?”

相反,在卡拉汉(Carahan)的农舍,鸡尾酒,葡萄酒和苹果酒的销量正在增长,尽管对康普茶和冷榨咖啡的实验也没有进行。

 

小桶的未来

“工艺品(饮料)的普及正在增加草案量。” —Kevin Baker,GlobalData

尽管整个北美地区的零售市场都对生饮料感兴趣,但全球数字似乎与此相反。根据2012年至2017年的数据,全球从小桶消费的啤酒量减少了2%,至16,364.36百万升 全球数据。在此间隔内,拉丁美洲的绞碎啤酒量减少了48%,而中东/北非的消费量却增加了25%。

全球数据全球啤酒和苹果酒研究经理凯文·贝克(Kevin Baker)表示:“下降是由于主要市场从本地消费转向非本地消费”。 “此外,企业内部存在趋势,包括俱乐部和高档酒吧的增长,它们倾向于饮用瓶装啤酒而不是生啤酒。”

全球范围内增加的苹果酒饮用量正推动着小桶的消费,在此期间,全球的小桶消费量增加了30%。在北美,小桶的苹果酒消费量增长了173%,达到8750万升。尽管有这个数字,GlobalData的贝克说,小桶尺寸的啤酒桶市场增长是显而易见的,包括喜力的David和Blade桶装系统。 PET小桶市场也在增长。

贝克说:“工艺品(饮料)的普及正在增加某些市场的吃水量。” “在发展中国家,本地饮酒正在增长,这对小桶数量产生了积极影响。”

Fenster继续说道:“我们设想的未来将使各种饮料生产商能够以经济高效的方式向世界各地交付其产品。” “自来水和员工操作的自来水线将在餐馆,酒吧,办公室,学校,游轮,体育场,音乐厅和其他场所分配各种饮料。 “

餐饮服务机构(酒吧和餐馆)报告了使用饮料饮料的成功。门德斯说:“我们在使用海参鸡尾酒,葡萄酒和啤酒方面拥有非常积极的体验。” “价值,效率,一致性和质量很难复制,因此对我们来说是双赢的。我们有更多时间陪伴客人,我们可以以低于市场的价格为他们提供优质的体验,并且我们保证一致性。”

小桶可为饮料供应链的所有站点带来好处。从生产者到消费者,每个人都可以找到理由,将一杯精心制作的液体举起到那桶不起眼的小桶中。