如果公众演讲者的声音消失了,或者音乐家无法再演奏音乐了,会发生什么?几乎不用说他们失业了,因此,许多人可能会损失更多。这正是许多冠状病毒大流行期间以品尝和判断葡萄酒,啤酒和烈酒为生的侍酒师,生产者和评论家所面对的。

研究表明,嗅觉的暂时丧失(通常是味觉的丧失)是一种冠状病毒的较好指标,而不是发烧和咳嗽等更明显的物理症状。它也是该疾病的主要神经系统症状,尽管尚不清楚引起无精神状态的潜在机制,但哈佛医学院的神经科学家已经确定了最容易感染的嗅觉细胞。他们进一步发现,由于受影响的细胞本身通常不是嗅觉神经回路(而是支持它们的细胞),因此COVID-19造成的损害不一定是永久的。 (如果COVID-19直接影响神经回路,则损害将是永久性的。)

但是,病例报告显示,在34%至98%的COVID-19住院患者中发生了失眠症,这一范围很大,这表明人们对该病,其作用及其可能产生的深远后果知之甚少。

我们联系了几位已从失眠症中康复或正在康复的饮料行业专业人员。请继续阅读他们的故事。

 

丽莎丹宁和她的家人

“对我们每个人的打击都不同”

丽莎·丹宁(Lisa Denning)是 葡萄集体 还有一位屡获殊荣的博客的葡萄酒评论家, 葡萄酒厨师 .

纽约市准备在三月份关闭时,丹宁做了她认为对家庭最有利的事情:她积food了食物和用品,并准备与丈夫乔尔(Joel)和他们的两个女儿加布里埃尔(Gabrielle)和朱莉(Jolie)在他们的上西区公寓。

在商店里等待了一个小时买了杂货之后,她做了一顿美餐,并搭配了意大利Poggio al Gello酒庄的Montecucco红。她尝过大地,水果和花朵;单宁大胆,活力十足。第二天,3月19日,她发烧醒了。 3月20日,她失去了嗅觉和味觉。

“这对我们每个人的打击都不同,”丹宁回忆起她的家人与COVID-19的战斗。 “乔尔在三天内减掉了10磅。我发烧了十天。加布里埃尔嗓子疼得很厉害,但朱莉唯一的症状就是失去了嗅觉和味觉。”

他们的回收率也不同。丹宁发烧的妄想一度消退,他就拼命反抗她的感官。“由于这种病毒太新了,我们仍然不十分了解我们在处理什么,”丹宁说。 “我加入了一个针对失眠症患者的Facebook小组,并且我开始尝试快速启动自己的感官。”

每天,她都会摆出精油,并花时间嗅探每个人,并在花田里给自己拍照,回忆起这些花在现实生活中的气味。她闻到蓝纹奶酪,咖啡渣和果皮的气味。她花了几个小时穿过自己的家庭酒吧,闻着杜松子酒,格拉巴酒和威士忌。丹宁(Denning)为她的家人准备了精美的饭菜,他们坐下来尝试品尝烤扇贝的质地,同时回想并讨论了应该品尝什么。

“ 11天后,我注意到我可以检测到咖啡渣的气味,”丹宁说。第二天,她的味觉开始恢复。但是恢复很缓慢,并且遇到了许多挫折。

举例来说,葡萄酒已经好几个星期没有味道了,甚至到现在,她都对自己发问。她说:“我认为我最终会达到100%。” “但是,如果酒尝起来平淡无奇,我会自己猜测:是我吗?还是酒?”

 

彼得·易

‘我从来没有完全失去它’

易建联创始人 布鲁克林苹果酒屋 和的所有者 双星果园,住在布鲁克林。他在三月份被病毒击倒,但对他的气味和味道的影响不如对他的底线产生的影响严重。尽管他在新帕尔茨(New Paltz)的果园和果园州北部仍然可以正常运转,并且苹果酒可以在商店和在线购买,但纽约市关闭和社交疏散规则迫使他永久关闭了嗡嗡声,广受欢迎的布什威克苹果酒屋。 (他确实希望在以后可以再次社交时将其打开)。

可以理解的是,当他不与病毒作斗争时,他的重点是公司的生存。他说:“我的嗅觉和味觉降低了约50%,但我从未完全失去它。” “它持续了大约一个星期,然后突然又恢复了正常。”

 

‘这不只是我的工作’

布伦特·诺尔(Brent Noll)

6月,冠状病毒破坏了布伦特·诺尔(Brent Noll)的侍酒师兼总经理 水吧 在加利福尼亚州的圣地亚哥,他因疼痛,发烧和喉咙肿胀而躺在床上。直到大约10天,他才失去了嗅觉或味觉。

诺尔回忆说:“我没吃太多东西,所以直到第14天我被允许重新上班之前,我才意识到这有多严重。” “一位同事倒了一杯酒,让我闻一闻,让他知道它是否还不错。我闻不到任何东西!我很震惊,我颤抖着说还可以。

“回到家后,我打开了我最喜欢的生产商之一的瓶子, 没有 。我曾经喝过那酒50次,但我却ipped了一口,没有味道。我被毁了。我跑到我的街角商店,买了一堆便宜的瓶子,在接下来的几天里打开并闻起来。”

依然没有。他说,那时,他从Google兔子洞里钻了下来,开始联系医生,医生告诉他给它60至90天的时间。

他继续说:“这不只是我的工作。” “我的四岁女儿会告诉我一些臭味,我必须咨询邻居以了解牛奶是否变酸了。我担心:如果有煤气泄漏但我闻不到气味怎么办?”

从八月下旬开始,诺尔可以再次“享受”波旁威士忌,但是他的饱满的口感和嗅觉还没有恢复。

他说:“这显然是毁灭性的,但我想提醒自己,我还活着。”

 

芒果尝起来像南瓜

杰西·塞拉·罗斯(Jessie-Sierra Ross),一位来自马萨诸塞州西部的芭蕾舞女演员转变为食物和生活方式的博客作者,专门研究鸡尾酒和从零开始的食谱,于3月病倒。她意识到,当食物的味道和味道发生巨大变化时,感冒不仅仅是感冒。

杰西·塞拉·罗斯(Jessie-Sierra Ross)

罗斯说:“我最喜欢的食物和饮料尝起来和闻起来都不熟悉。” ``芒果突然尝起来像南瓜,高地公园的单一麦芽苏格兰威士忌的烟熏味闻起来像薄荷糖和焦糖味,还有我最喜欢的红酒之一-贾斯汀·伊索斯维尔储备酒(Justin Isosceles Reserve),来自加利福尼亚州帕索罗布尔斯的波尔多风格混合酒。品尝起来像肉桂糖。”

几天后,她什么也没闻到或闻不到。经过八个星期的自我训练,她的大多数感觉都恢复了,但这是一个“缓慢的过程”,她仍在努力。

罗斯说:“我用味道浓郁的食物和饮料(例如威士忌,葡萄酒,牛肉和鲜味浓郁的菜肴)来测试我的味觉和嗅觉。” “几个月来,这些食物对我的味蕾来说都是'甜'的,而且没人想吃甜牛排。”

她说,“一线希望”是,该过程使她重新评估了自己制作食谱的方式,并且她收到了关于其更细微的鸡尾酒和甜点食谱的读者特别热烈的反馈。

 

‘没什么味道

纽约市的侍酒师 扬尼克·本杰明(Yannick Benjamin) 意识到他在3月17日感染了COVID-19,就在这座城市关闭之时。时机再好不过了。 “我和我的合伙人正准备开新餐厅, 内容 ,在东哈林区。”他解释说。 “一切都被推迟了,现在我们不得不重新申请许可,并有望在十月份开业。”

扬尼克·本杰明(Yannick Benjamin)

本杰明和他的妻子海蒂·图尔津(Heidi Turzyn)也是侍酒师,他们忙于处理工作问题和类似流感的症状长达10天,这使他们无法闻到或闻不到任何东西的事实分散了他们的注意力。

像丹宁和罗斯一样,本杰明尽快开始重新训练他的味觉。他说:“这对于一个葡萄酒人来说听起来很奇怪,但是我喜欢科隆香水。” “我喷上古龙水,我闻不到任何气味,让海蒂闻一闻,她闻不到任何气味。没有什么比这更美味。”

在四月,他的嗅觉和味觉开始重新出现,并且精力猛增。到五月,他正在努力锻炼。也许太难了。本杰明是一名准瘫痪者,只有听到一声巨响,才知道出了点问题。

“我打电话给海蒂,她带我去了山。西奈-对不起, 狗屎秀 因为冠状病毒,所以不允许她进来。”本杰明说。他的股骨颈骨折,需要立即手术以插入钛棒和一些螺钉以稳定伤口。

尽管他一连串的倒霉,但本杰明还是设法保持洞察力。 “足够奇怪的是,[CNN新闻主播]克里斯·库莫(Chris Cuomo)在我和海蒂(Heidi)患病的同一时间病了,他的康复也遵循同样的方式,”他说。 “考虑一下他作为[媒体人物]和我们州长的兄弟所拥有的所有金钱,权力和使用权。然而,就像我们一样,他一天上升,第二天下降。当我经历一个艰难的补丁时,我告诉自己,“可能会更糟。”

手术后,他回到了健身室,并进行了盲品。他的品味完全恢复了,海蒂的品位达到了85%或90%。

本杰明说:“我只知道其余的会及时归还给她。” “我们都在努力展望,努力工作并保持积极向上。”

 

隐形胶束缚着我们

在接下来的几个月中,面对如此众多的问题,我们所有人都可以做着努力工作并保持积极向上的态度。这种流行病使酒店业毁灭了,失去了数十亿的投资和销售,以及成千上万的工作机会。每个图表中的每个数据点都代表了这种恶性疾病所改变的现实生活。

失去通往COVID-19的职业道路的想法非常可怕。但是,嗅觉和味觉能力的丧失或减弱可能会产生其他深远的情感和心理后果。不会闻到或尝不到味道的人经常会报告孤独和沮丧的感觉,因为气味和味道通常是通过记忆和经验将我们与地点,亲人,重要事件联系在一起的隐形胶水。

丹宁回忆起她的女儿在一次家庭晚宴上撕毁,没人能品尝到,问道:“如果我们再也无法品尝到食物了怎么办?我很害怕我永远也闻不到婴儿的气味。”不可思议。

值得庆幸的是,既然女儿的感觉又恢复了,当她担心自己未来的婴儿时,他们可以在那个可怕的时刻开玩笑。但是,它在Denning的记忆中仍然深深地烙印着,不断提醒着我们,永远不要把最微小的乐趣或特权视为理所当然。