饮酒行业面临的环境挑战是非常复杂的,并致力于可持续性的企业远非直接。这是一个需要一系列昂贵,相互连接的选择,几乎每天,在会议室,领域和生产工厂中进行的承诺。这些决定创造了一个从品牌本身开始的效果的涟漪,并向外移动到分销和运输合作伙伴,甚至通过它们所在的社区。

因为这些决定是如此多样化和复杂,所以一个尺寸不适合所有。然后是消费者接待的问题:许多现在的环保包装举措(如超级轻质瓶子和螺丝卡)袭击了市场,最初被怀疑地迎接,有时是公众,媒体和批评者的彻头彻尾的敌意。

值得庆幸的是,时代正在发生变化,消费者更愿意接受替代包装。

 

需求

包装选择贡献了品牌的碳足迹而不是许多人相信。在一个 最近的研究,美国环境保护局发现集装箱和包装占市政固体废物的28.1%,仅在2018年达到8220万吨。包装污染创造的温室排放已达到令人担忧的比例:非政府组织的报告Tearfund发现,四个全球饮料巨头每年负责超过500万吨塑料污染,足以覆盖每天83个足球场。因为如此多的塑料在发展中国家倾倒,它会被烧毁,产生相当于460万吨的减排2 每年,或在路上有200万辆汽车。

虽然啤酒,葡萄酒和烈酒通常在玻璃或铝中装瓶,但被专家考虑到比塑料更加环保,但它们包装的碳足迹并不微不足道。例如,由碳信任领导的研究显示,包装占40% 卡尔斯伯格“碳足迹”促使国际啤酒商制定全系统的变化。

本文中的每种生产商都在其领域和生产设施以及包装中实施生态举措。这里有一些品牌正在制作更环保的包装选择的迈进。

“可生物降解的瓶子将取代泳池侧瓶和飞机瓶,是我们更大主动的一部分,以尽可能生态逐步。” -RodolfoLenti,Bacardi

 

血管

使产品包装更加明显的方式是通过其船只更加环保。酿酒师,酿酒师和蒸馏器尚不长时间采用最近的容器。

Bacardi. 设置为替换8000万塑料瓶 - 在其品牌组合(包括Bombay Sapphire Gin,PatrónTequila和灰鹅伏特加),创造了3000吨塑料废物制作,具有完全可生物降解的瓶子。为此,贝加达与格鲁吉亚为基础合作 Danimer Scientific.,它创造了衍生自植物种子的生物聚合物,即在18个月后的生物降解而不是400年来塑料离开,经常在其尾起留下微薄塑料。

“我们的大多数瓶子仍然是玻璃,当然是100%可回收的,”巴卡蒂全球安全和可持续发展副总裁Rodolfo Nervi说。 “多年来,我们已经减轻了[瓶子],但我们想完全留下塑料,因为它是一个不可持续的油衍生物。这些可生物降解的瓶子将取代池侧瓶和飞机瓶,是我们更大主动的一部分,以尽可能生态地进行。“ 2016年,Bacardi也是第一批致力于消除一次性塑料吸管的精神公司。

“我们的目标是无塑,”神经说。到2023年,可生物降解的瓶子将击中架子,到2030年,Bacardi希望通过在瓶盖中除去它的痕迹来完全无塑料。

较小的生产者,如罗切斯特,N.Y.的 黑色纽扣蒸馏售出去年8,350个9升案件,重点关注本地化 - 如果有时 - 有关邻居的核实和耗时的举措。

“球队和我拿走了我们在我们品尝的房间里和我们一起回收的所有瓶子。” -jason Barrett,黑色纽扣蒸馏

“罗彻斯特现在提供商业回收,但在我们开始的时候没有在2012年,”Jason Barrett,创始人和Head Distiller说。 “团队和我拿走了我们在我们品尝的房间里和我们一起回收的所有瓶子。几个月后,一家邻国向我品尝的房间经理伸出,关注她的消费水平,因为她每周都会掏出罐头罐头,“他说,笑了。 “花了一些时间来说服邻居什么都不是不对劲。”

黑色按钮也从800到550克刮掉了瓶子的重量,并与最近的专业玻璃制造商合作,他可能会发现甚至更加减少碳足迹。 “我仍然希望在纽约找到一个,但现在我们在中西部有一个伟大的一个,”他说。

 

从供应商开始

玻璃瓶制造商喜欢 萨沃斯在法国有三个玻璃生产基地和三个装饰遗址,在比利时的一家玻璃生产现场,墨西哥的一家玻璃生产和装饰现场,以及阿拉伯联合酋长国的一家玻璃生产现场,生产500,000吨优质玻璃和出口瓶每年到100多个国家。该公司集团营销总监RégisMaillet表示,它旨在满足奢侈品部门的需求,即在不牺牲社会和生态目标的情况下,提供优质的质量,而不是牺牲社会和生态目标。

萨沃斯生产多达70%Cullet玻璃的瓶子,因为回收不会减损瓶子的“物理化学性能”。 -RégisMaillet,Saverglass

通过使用Cullet(通过压碎瓶子和罐子,通常从回收计划收集的瓶子制成的颗粒材料)降低了碳足迹,以取代砂和石灰等原料,必须以有时不可持续地提取。此举在过程中节省了能量,因为Cullet融合更快,温度较低;此外,熔化的Cullet产生较少的排放。 Saverglass生产瓶子,带有“新”玻璃,可以包含多达70%的Cullet玻璃,因为回收不会减损瓶子的“物理化学性能”,Maillet说。 Saverglass还为葡萄酒和蒸馏器提供生态设计,在重量和尺寸方面需要许多环保生产限制。

一些葡萄酒厂,如圣巴巴拉,加利福尼亚州,为基础,24,000个案例 马尔辛那Barden.,探讨了新的可持续发展途径,显而易见,显而易见的原因。

“我们在这里完全致力于生态责任,但我们以奇怪的方式归入一些方案,”承认所有者道格马尔辛。 “多年来,我们开始做较轻的瓶子,因为它们具有较低的碳足迹,但它们也更容易提升。我还真的在我们品尝的房间和当地餐馆推动了钥匙葡萄酒。它让我疯了每周向餐厅提供12份葡萄酒,因为有很多包装掉出来,所以我搬了几斤。我们还将我们的葡萄酒卖给我们品尝室的咆哮者。“

马尔辛斯开始为杂货店的要求生产一系列罐头葡萄酒,并震惊地看到它起飞。

“这是同样的葡萄酒,价格同样,只是罐头,每人售价为11.99美元,”他说。 “但人们很喜欢它,我们今年正在增加产量,即使我从未想过我会做罐装葡萄酒。”

“如果你把15个而不是12个啤酒,啤酒与纸板的比例倒下了。“ - BRAD Stevenson,创始人酿造

陪审团还在铝或玻璃是否更适合环境,因为提取铝的过程可能是有害的。但在美国,铝·罗克斯(MICH)为基础大急流赛说,铝在美国再循环地回收 创始人酿造 COO,BRAD Stevenson。 (几项研究备份了他对回收利率的观察,EPA向我们展示了罐头的回收率约为50.4%,而玻璃31.3%。)“我们做罐头,瓶子和小桶,”史蒂文森说,制裁公司发出大约600,000桶装啤酒出啤酒,大约三分之二在罐装中包装,其余部分在小桶和玻璃瓶之间分裂。 “可重复使用的小桶是最好的船只,因为它的使用是无穷无尽的,这么多的废物被消除了这种方式。”

 

嘴巴,塞子,& Ties

在竞标下级别的可持续发展,酿酒厂,酿酒师和蒸馏器也在考虑关闭。

“2002年,我们是加利福尼亚州第一个在加利福尼亚州的豪华葡萄酒品牌,在Saratin衬衫塞尔文螺丝板上瓶100%的葡萄酒,”索诺玛县的酿酒师 Inman家庭葡萄酒,每年生产约4,400例。 “[当时],市场研究表明消费者不会在葡萄酒上花费超过25美元 - 特别是红色在一个螺丝切换。我证明他们错了,在几年之内,我有酿酒商叫我并询问我们是如何做到的。“

“我们是加利福尼亚州第一个在加利福尼亚州的奢侈品葡萄酒品牌,在斯特文螺丝板上瓶装100%的葡萄酒与萨拉顿衬垫。” -kathleen Inman,Inman家庭葡萄酒

她选择在上面的葡萄酒下放葡萄酒,因为“当时有这么高的软木污染[当时],我认为这会更好,最终,生产葡萄酒,我知道我知道的葡萄酒将提供我预期的质量。在Inman家庭葡萄酒中,我们不添加酵母,粉状单宁或任何东西,除了我们的葡萄酒中的最小二氧化硫量。我选择瓶子在葡萄酒质量的螺丝杆下,瓶装瓶的一致性,并且因为他们允许我储硫硫磺的瓶子。“

Pittstown,N.J.的 本笃会葡萄园同时,使用无论何时使用TCA 直径的电脑,旨在通过其制造过程无污染,它使用超临界有限公司2 提取导致感觉偏差的化合物,包括TCA。根据Cairn Environment的直径研究,将软木塞在地中海和南部大西洋海岸上的连续复制软木橡木林中融为一体。

“我能想到的最不可持续的事情正在给客户污染的葡萄酒,”本笃会的所有者和酿酒师,迈克本笃会说。 “它不仅可能从您的品牌中转过来,这在经济上是不可持续的,但所有进入葡萄酒的投入都将落下流失。”

使用软木塞是黑色纽扣蒸馏的禁止巴雷特。 “烈酒可以干燥软木塞,这将最终降低产品,”他说。 “我们使用MonoBlock软木塞,提供永恒的印章,并在宾夕法尼亚州和俄亥俄州生产,距离我们更近并减少碳足迹。”

创始人Coo Stevenson反对使用塑料在任何地方,他可以避免它,所以啤酒厂完全跳过塑料林床罐装啤酒,而是使用纸板。选择也影响其运输策略。

 

船运

“对于包装材料,11月2020年11月实现了全面转换到FSC。” -keiichiro fujiwara,麒麟

向口渴的消费者发送产品已成为大流行期间每一家生产商销售战略的一大块。

史蒂文森承认他已经痴迷于多年的运输。 “我们的第一款卖家是我们的15包在再生纸板上,”他说。 “每个人都在一开始就讨厌它,但我们这样做是为了消除浪费,而且它正在得到报酬。

“如果你把15个而不是12个啤酒,啤酒与纸板的比例会下降。更重要的是,瓦楞纸板托盘用于通过分销商保持和携带两个12包。托盘只是纯粹的浪费。我们的经销商很生气[起初],但他们调整了。“

像创始人酿造,东京的 麒麟 以多种方式重新加入包装。它使用转角切割纸箱,使重量减轻10.9%,巧妙切割纸箱,减轻重量额外的16%。 KIRIN也是日本第一家饮料制造商使用100% 森林管理委员会 (FSC)用于酒精饮料和饮料的纸容器中的纸张。

Novo Fogo.这是一家位于巴西大西洋森林的酿酒厂的双联情有机精神公司,对生产过程的各部分的生态活力进行了归零。

“我能想到的最不可持续的事情正在给客户污染葡萄酒。” -mike beneduce,Beneduce葡萄园

“我们用零浪费的酿酒厂运行,我们的整个业务都是碳负面,包括所有的运费和运输,”诺沃的创始人Dragos Axinte说。 “我们使用回收的玻璃瓶,具有高回收含量的源包装,并为我们的四包RTD鸡尾酒跳过塑料关系,以纸箱。”

当发运DTC时,臭名昭着的生态破坏性闭孔挤出聚苯乙烯泡沫(XPS通常称为苯乙酚蛋白酶)被可生物降解的包装花生替换。

Inman和Beneduce还避开了XPS,而是使用纸箱和纸浆插入物由100%的再循环材料制成,以将葡萄酒送给客户;一切都很陶瓷。

“我非常讨厌聚苯乙烯泡沫塑料,我已经要求食品卡车和其他供应商来到我们的酒厂来消除它,”Beneduce说。

 

标签,办公室

生产者说,创建和标签包装的业务可能是非常浪费的。在竞标到Stymie过度,Kirin使用FSC认证的标签进行啤酒。它还切换到办公纸,名片和印刷材料的FSC认证标签。 “对于包装材料,将于11月20日达到FSC的完整切换,”Kirin高级经理Keiichiro Fujiwara’S CSV战略部门。

Beneduce的办公室尽可能无纸化。当需要时,该公司仅使用FSC认证的文件,用于内部文件以及需要打印的信封,标签以及其他任何东西。他还使用标签从Avery Dennison采用制成的葡萄酒系列,这是一个由15%的葡萄废物和85%的FSC认证纸浆制成的未涂层的无涂料纸。品尝室的菜单也印在回收的葡萄纸上。

与此同时,萨格拉斯提供完全有机装饰服务,包括使用有限能耗的有机墨水和设计;大约73%的Saverglass装饰用有机墨水完成。

 

元包装

包装在哪里开始和结束?这是一个哲学窘境,这个故事中的许多生产者每天都考虑。

例如,在本笃仙和inman,他们的包装概念延伸到酿酒厂本身,其中各种再循环和重新灌注的材料用于建筑。 Beneduce使用来自当地蘑菇农场的回收木材(木材用于发芽垫圈),为酒厂建造补充;他用岩石从田野中挖出来,他种植葡萄抱着加入的墙壁。 inman的整个酿酒厂是由回收材料制成的,从重新批准的1883年谷仓到品尝室酒吧和柜台,由再生的谷仓板,葡萄酒瓶和汽车制成。

黑色按钮和Novo Fogo思考他们的老化船只,重新敬酒和重用桶,并从谁使用可持续的木材附近的Coopers采购它们。 Novo Fogo先看了第一手破坏性的森林砍伐,社区如何,因为它自己使用树木而感到同谋。作为回应,它推出了未濒危森林项目,该项目寻求从濒危名单中删除36种罕见的树木。他们识别森林中这些物种的母树,收获种子,将它们植入苗圃,然后将它们移动到蜜饯上的家庭,他们可以建立殖民地。

这些生产者都不是通过单独包装选择来解决气候危机。

但它也不是塑料或汽车的发明,因为这一事件 - 比20世纪的平均水平更温暖,或者在易受洪水遭受侵害的地区的世界人口中升温至2019年1.8°F。气候变化引起的干旱和极端天气。

我们在这里得到了许多单独的发展,相互重叠,结合人类行为的激烈变化。为了获得更好,更可持续的地方,每个人和每个公司都必须更加仔细地权衡自己选择的影响,以及他们的供应商,供应商和社区的影响。