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最佳酿酒用品:白色实验室

1995年,Chris White,Ph.D.,一个家庭酿酒商和酿酒师,研究了他的生物化学学位,成立了 白色实验室 加利福尼亚州圣地亚哥。该公司的专业是高品质的液态酵母菌株,在发酵啤酒,葡萄酒,苹果酒和超越时,在发酵啤酒,葡萄酒,苹果酒等时,在纯度和新鲜度上设定了新的标准。今天,三个地区有超过150名员工,包括圣地亚哥;阿什维尔,N.C;和丹麦哥本哈根。

“我们帮助人们用更多的味道制作更好的葡萄酒和啤酒。” -chris白色,白色实验室[照片由katie加德纳]

白色实验室提供69个核心酵母菌素,每周种植,全年可用,以及一系列特种菌株,称为拱顶菌株。它还提供与私人应变银行,分析服务和特种葡萄酒菌株的定制服务。 “我们帮助人们用更多的味道制作更好的葡萄酒和啤酒,”白人说。

该公司繁殖液体酵母,野生酵母和细菌培养物。它还提供独立的分析实验室测试,该测试与白色实验室内部酵母生产实验室分开。 “我们在圣地亚哥有一个自来水,人们可以品尝与不同的酵母菌菌株相同的碱性啤酒,”白色说。 “然后我们扩展到阿什维尔并打开了白色的实验室厨房&点击,一个专注于发酵的Brewpub。它让我们在教育公众对整体影响酵母的同时更好地进行实验。“

该教育组成部分扩展到专注于酿酒厂,蒸馏器和酿酒师的发酵和酵母信息的研讨会。有网络研讨会和人员课程,包括想要扩展其专业知识的所有者和酒吧员工的员工。

“谢谢那些投票的人,”白人说。 “我们非常感谢您的支持。这需要一个大团队来做我们做的事情。“

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