“千禧一代是想要尝试新事物的”寻求者“。” -dr。索诺玛州立大学利兹坦奇

当今酒精饮料行业的聪明才智由平等的想象力和企业推动。通过寻找跨分类的灵感,葡萄酒,烈酒,酿造和CIDERS的生产者正在寻找新的观众并创造新的营销机会。在我们进入共享战术的一些成功示例之前,重要的是要知道推动这些趋势是什么。

据利兹·塔奇,博士,葡萄酒和商业管理教授 索诺玛州立大学 在加利福尼亚州,最可能的催化剂是千禧一代的折衷主义剧情,他“想实验”,她说。 “千禧一代是想要尝试新事物的”寻求者“。”

当然,她补充说,还有其他因素也在玩 - 最强大的经济学之一。 Constellation品牌等公司一直在多样化,加入啤酒和/或烈酒以葡萄酒为中心的投资组合,现在较小的球员遵循套装。另一个司机是工艺啤酒和酿酒厂的爆炸性增长。这种新的工匠生产商的涌入导致了咆哮的乐趣混合体运动,将一个简单的夜晚(或者)占据了更高的水平。

在这里,没有特定的顺序,是一些饮料生产商,零售商和营销人员的几种方式是分享扩展其消费基地的技术。

 

“苹果酒在我们的投资组合中增加了多样性,而不会远离远离我们所知道的东西。” -stephen Rothwell,Ste。米歇尔葡萄酒庄园

分支出来

就像一个繁荣的一个树苗繁荣到树林里,所建立的公司正在扩展到新的饮料类别。素数多任务示例是华盛顿州的 ste。米歇尔葡萄酒庄园,它通过发射来延伸到苹果酒世界之外 平板苹果酒 与俄勒冈州的蓝山苹果酒公司合作;该公司于2016年发布了首批商业苹果和梨牌。

“苹果酒在我们的投资组合中增加了多样性,没有远离我们所知道的最佳效果,苹果酒比葡萄酒更密切相关,”助理酿酒师斯蒂芬罗斯韦尔说。 “苹果酒也打开了更多的人口统计多样性。苹果酒非常平易近,苹果酒饮酒者倾向于扭曲。我们希望有些人也将被引入我们的葡萄酒。

“苹果酒生产的侧面好处是较快的创造性步伐,”他继续。 “至少对我来说,这兴奋,带来葡萄酒生产,让我思考新的发酵实验。”

“虽然这些消费者比以前的一代多喝得多,但它们既不是品牌也不是忠诚的品牌。” -tracey梅森,紫葡萄酒+烈酒

葡萄酒公司也以超越高贵的葡萄焚烧。 紫葡萄酒+烈酒公司,位于加利福尼亚州克拉顿,成立于2001年,作为紫葡萄酒公司,生产品牌葡萄酒以及零售商和餐馆老板的普通私人标签葡萄酒。 2014年,公司创始人Derek Benham通过Graton Distilling Company扩大了他的堤防,计划产生少量的计划,工匠精神(它的第一个版本是D. George Benham的Dry Sonoma Gin)。今天,紫葡萄酒+烈酒组合包括葡萄酒品牌,如Avalon,Raeburn,Flint&钢铁,贝克斯和分散的山峰,以及班姆的杜松子酒和红木帝国美国威士忌。

据紫砂梅森统计,紫葡萄酒+精神的高级副总裁+烈酒,扩大到烈酒世界,这使公司有两种重要的方式使公司受益。 “通过增加他们可以享受我们的品牌之一的场合,建立与消费者的更强大的关系,同时为我们提供一个坚实的交叉促销平台,”她说。

什么触发了这一举动?根据梅森的说法,它是千禧一代的枪杀者。 “虽然这些消费者比以前的一代人更饮酒,但它们既不是品牌也没有忠诚,”她说。 “此外,区域主义和工艺的趋势已经开辟了跨分类的增加的进入。”

令人惊讶的是,与这些不忠的破坏者保持速度,她仍在继续。 “我公司拥有一个高度创新性和创造性的文化,总是正在寻找下一个大事,”梅森说。 “我们的规模和私人所有权让我们快速敏捷,而我们的内部和外部基础设施让我们几乎无缝的方式执行新举措。”梅森补充说,她希望更多的公司采用类似的“全球酒精解决方案”。

“如果你煮啤酒,你基本上是威士忌的开始。” -Brett Joyce,Rogue Ales& Spirits

流氓啤酒& Spirits 在纽波特,奥勒。,成立于1988年,作为啤酒厂;在2003年开始,开始了精神。今天,流氓从杜松子酒到伦敦到朗姆酒制作35种不同的酿酒和四种不同类型的烈酒。

Brett Joyce总统表示,该公司抓住了它在2003年扩大的机会,因为当时没有大量的小批量酿酒厂。 “我们看到我们的客户想要的是啤酒的更多品种,创造力和创新,我们认为,”为什么有任何不同的灵魂?“”

Joyce说啤酒厂扩展到烈酒世界是在许多方面的逻辑。 “如果你喝啤酒,你基本上是威士忌的开始,”他解释道。 “鉴于对发酵和蒸馏的理解,有很多共性。还有一些设备共同性。“

 

环境讲故事

如果公司美国希望买入数字本地人(那些与互联网长大的人),它只必须做一件事:拯救世界。这些技术娴熟的消费者,36岁及以下,对环境有意识的公司制造的产品有亲和力 - 他们愿意在发现它们时支付高额美元。 2015年,Nielsen Corp.发布了其全球企业可持续发展报告,揭示了73%的千禧年调查,表示如果它来自可持续品牌,他们愿意花更多的产品。

弗朗西斯福特科普拉酿酒厂 在加利福尼亚州格斯维尔。最近推出了一个新的品牌,蜂箱葡萄酒,展示了对环境的承诺。随着座右铭“买一个瓶子,拯救蜜蜂”,酿酒厂计划为努力保护濒危和威胁蜜蜂种群的组织提供10%的销售额。

“在我们的联合创始人销售他们的第一瓶啤酒之前,他们在岩石山国家公园徒步旅行,谈谈他们想要创造的什么样的公司。”-PennViervier,新比利时酿造

相似地, Greenbar酿酒厂 在洛杉矶呼吁对环境意识的,以便为每瓶瓶子种植一棵树。自2008年以来,该公司对该承诺进行了良好的承诺,在中美洲种植了超过60万棵树。

新比利时酿酒公司 在科洛斯堡,科罗尔堡。,拥有可持续发展博客,以使消费者了解公司的地球友好举措和环境进展。可持续发展和战略总监Jenn Vervier解释了其可持续商业实践背后的动力:“在我们的联合创始人销售他们的第一瓶啤酒之前,他们在洛基山国家公园徒步旅行谈论他们想要什么样的公司去创造。从那来源于我们的第一个核心价值观和信仰声明,我们今天仍然使用。其中一个CVBS是'成为环境管理局。'因为一天,Ethos一直在我们的DNA中。“

 

抓住他们的眼睛

如果您希望您的产品在拥挤的市场中脱颖而出,则触起视觉效果是一种肯定的方式。今天的饮料标签已经远远超出了昔日的标题设计,现在将一切从幽默融入艺术性 - 偶数震动价值。 Paul Munoz,营销经理 迈克尔大卫酒庄 在洛迪,加利福尼亚州,相信葡萄酒产业在标签中发起了Hijinks,并指出了他自己的7家致命的Zins,Freakshow和地震品牌作为示例。

“葡萄酒标签有助于打开门,但似乎啤酒行业真的采取了球并随之运行而来,”蒙古兹继续。 “[啤酒]似乎可以推动信封一点,它可以逃脱它,因为这些消费者可能不是作为保守的或传统的葡萄酒饮用者。”

时髦的佛啤酒 在奥克兰公园,佛罗里达州。谈到包装时是精明的。例如,它的一个酿造,红薯砂锅,有一个漫画标签,具有小棉花糖男子,在甘薯馅饼填充时占据漩涡按摩浴缸。 Adrian Morales品牌经理说:“我们的工艺啤酒粉丝的客户融入了不熟悉的幽默感。

“宏啤酒厂没有理由在20世纪50年代,60年代或70年代注入幽默。但在20世纪80年代后期,当工艺啤酒来到现场时,较小的啤酒厂并没有那么认真地抓住自己。我看到了很多乐者愿意自己嘲笑。“

 

“苹果酒是工艺饮料运动的不断增长的部门。”-Kurtis Fenton,Capitol苹果酒

品尝的航班

品尝航班都是愤怒,因为倾倒的阵容是一种美味的方式,可以是一个看起来是一个看起来很愉快的剧情。消费者这些天的花哨的各种航班,以及餐馆和刺激厅都热切地提供品尝啤酒,苹果酒的样品,以及更预期的葡萄酒。

袋鼠啤酒大厅 在波士顿,质量。,提供任何五瓶啤酒的飞行,并与其房屋烘焙和煮熟的椒盐卷饼一起使用。 Samantha Willette,Lead Beer Captain和Trainer表示,专业航班很受欢迎,因为它们只提供在啤酒厂的独特啜饮。 “客户很高兴尝试各种啤酒,”威特特说。 “人们走出他们的舒适区并了解新产品,他们可能毫不愿意进入全品脱。”

国会烹饪苹果酒 在西雅图,洗涤。这是该国最大的独立苹果酒酒吧,在过去两年内一直在提供品尝航班。 “他们反映了太平洋西北地区的当前季节性产品,以及国家和国际产品,”服务经理Kurtis Fenton说。 “苹果酒是工艺饮料运动的不断增长的部门。我们希望处于建立该运动的最前沿,为太平洋西北垃圾饮水器/生产者提供枢纽,以分担梦幻产品。“

 

“有些人不喜欢葡萄酒,有些人不喜欢啤酒,有些人不喜欢精神。我们通过提供一切来迎合人们要求的东西。“ -Kelsey Jepsen,圣地亚哥啤酒葡萄酒& Spirits Tours

把味道带到一起

迎接“口感旅行者”,这是一个想要品尝源头饮料的好奇消费者。这种趋势引起了多面饮料之旅。 Kelsie Jepsen,Operations Manager 圣地亚哥啤酒葡萄酒& Spirits Tours,解释说:“有些人不喜欢葡萄酒,有些人不喜欢啤酒,有些人不喜欢精神。我们通过提供一切来迎合人们要求的东西。“

工艺饮料亚基玛是华盛顿州的贸易小组,促进当地葡萄酒,烈酒,酿造和抄袭,在其网站上提供包容性地图,以指导多饮料品尝冒险的游客。该集团发言人Jessica Moskwa Hawkins表示,拥抱所有地区的饮料制造商是有道理的。

工艺饮料yakimaoffers在其网站上是一个包容的地图,以促进当地的葡萄酒,烈酒,酿造和加工

“大多数人不吃一种类型的饮料。相反,它在晚餐时的葡萄酒,野餐的啤酒,或派对的鸡尾酒,“她说。 “有很多夫妻,一个人更喜欢葡萄酒和其他啤酒,苹果酒或烈酒。为什么不让每个人都开心?“

 

寻找共同点

通过跨越类别并调整大胆的想法来适应他们的个人商业模式,饮料公司正在创造一个聪明才智的协同作用。没有讲述交叉授粉最终会去的距离。但有一件事是肯定的:现在涉及到饮料行业时,聪明就是新的正常。