爱丁堡的所有者,Edinburgh的老板很容易,
革命与“切换”的发明鸡尾酒

可立即使用22/04/2020

 

鸡尾酒鉴赏家,和商务心灵背后的酒精冰淇淋系列,señorscoop和爱丁堡酒吧三部曲熊猫&儿子,redeemer和nauticus,发明了一种新的“切换”技术,可以用其他区分的味道代替酒精的水含量。

以令人兴奋的兴趣激怒感官的经验栏而闻名,所有者Iain McPherson希望推动业界的界限因其局限性而受挫。

由零零气温迷住,这是他在博洛尼亚的着名Gelato大学的Gelato培训放大的兴趣,Iain安装了熊猫下面的运营实验室&儿子;一个称为“大脑融化的社会”的创造性空间,他可以在那里进行实验并解剖冻结过程。

他发现了分数浓度的方法–用另一种非酒精液体替换烈酒的水–改性技术,'切换'。这涉及一种复杂的过程,使精神冻结到特定的,不同的温度以分割其含水量。  

Iain评论,“切换让您具有味道和纹理的创造性,让调酒师更自由地创造性和控制最终结果。”

秘密的,沉默的菜单在熊猫运行&儿子,允许敏锐的鸡尾酒爱好者体验着各种交换鸡尾酒,并了解有关该技术的更多信息。随着果汁和口味的烈焰,烈酒通常混合,而是被引入圣灵本身,结果是较短的,布泽的鸡尾酒。使用相同的味道块,但以不同的方式,Ian认为这增加了有助于味道的改进质地。 

从加入椰奶到白色朗姆酒中的光滑椰子代基蒂,以打扰的菠萝和石灰汁的澄清混合,为一个混沌的丛林鸟的Tiki饮料,没有鸡尾酒对Iain的创新方法抗拒转化。 

McPherson最近被Imbibe杂志为2020年为2020年宣布为他的发明和实施“切换”技术的创新者。

“我喜欢继续移动,一旦我掌握了一些东西并将它融入了我的鸡尾酒菜单,那么我就在下一件事上。我认为它最终来自好奇的根源。“

当它来到他的方式时,iain就没有陌生人抓住好奇的机会。 2018年,他在La的Duello开幕式上与好莱坞主任Joe Russo合作。在Russo爱上伊恩的视觉和饮料之后,这对在爱丁堡拍摄时遇到了“复仇者”,甚至在救赎主的包裹派对中举行。 

在Iain致力于在全球饮料行业的努力,在他的La和爱丁堡酒吧旅行超过5000英里。凭借他的竞标保持现场清新和破坏性,他正在通过独特的视觉和技术彻底改变规范。 


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熊猫&在符合政府准则的进一步通知之前,儿子将被关闭。

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熊猫&SONS于2013年11月由熊猫和他的家人开幕。该基金会建立在建立的是创造一个所有年龄和所有人都能觉得它是令人欣然的创意鸡尾酒,广泛的工艺啤酒或我们广泛的葡萄酒名单。

熊猫&儿子是一个隐藏的酒吧,融合了经典的禁止风格剧情,并点头向复古风格的理发店。他们所说的就是,“如果你找到了一个带有一些外币的理发店,你已经向Libation目的地做到了!”

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