虽然华盛顿,俄勒冈州和爱达荷州的州约占美国总啤酒花生产的97%,但跳跃码的一个小但越来越多的跳跃码在太平洋西北地区以外的地区种了起来。

Chris Swersey,供应链专家与 酿酒商协会,估计至少有30个其他州,商业跳槽面积一定程度。总之,这些将占2018家国内作物的2%至3%。只要百分比为例,它仍然是一个重要的转变。

“五年前,可能只有1/100 - 或1/1000 - 1%的总跳槽面积在太平洋西北部以外,”斯沃斯斯说。 “它变得非常迅速。”

进入的障碍在投资和基础设施中高 - 往往是一个规模的问题。建立新跳码的成本包括灌溉,格子系统和植物本身,每英亩至少持续12,000美元。收获,过程和包装啤酒花所需的设备也非常昂贵。 “如果它不到50英亩,我不知道如何让它为自己付出代价,”斯沃斯蒂说。

啤酒花也难以在40°北纬以南南部种植,土壤类型,气候和日长都影响植物的生产力。

然而,尽管物流和财务挑战,但新的运营继续上网。包括佛蒙特州,纽约,弗吉尼亚州和内布拉斯加州在内的几个州 - 已建立了支持蓬勃发展的行业的霍普协会和公会。这些操作中的大多数是故意微小的,仅服务于少数区域酿酒商,或者仅提供新挑选的啤酒花(这不需要干燥和加工)制作湿啤酒的啤酒花。

一些种植者在他们的农场上找到小型工艺啤酒厂,种植啤酒花和其他作物来支持风险。其他人正在形成合作社购买收获设备和加工设施;这是血腥在太平洋西北地区开始的模型血液。公司自合并以来 亚基玛首席 形成国家最大的啤酒花供应商。