朦胧的IPA(又称新英格兰风格的IPA或(最近很少出现的)佛蒙特州风格的IPA)已经存在了十多年,但在过去几年中,它确实引起了啤酒界的关注。 IPA的这些解释与晶莹剔透,苦涩的西海岸IPA背道而驰,相反,它提供了朦胧的外观,并优先强调啤酒花香精和芳香剂。啤酒协会今年春季在其《 2018年啤酒风格指南》中增加了三个全新的风格类别,以反映朦胧的啤酒花产品范围内日益增长的多样性-为“多汁或朦胧”的淡啤酒,IPA和IPA双重添加类别。

这些啤酒可以通过各种不同的方式获得雾度,包括使用悬浮的酿造酵母,高蛋白麦芽啤酒的组合以及后来添加的啤酒花,甚至(偶尔)使用实际的面粉。正确的做法是,朦胧的IPA的跳跃特性特别平滑且富有表现力。我要求主要生产商提供新鲜的样品,以及当地生产的Epic和Modern Times罐子。下面,与五家顶级雾霾制造商会面。

 

放松朦胧的IPA

分公司比尔啤酒公司;加利福尼亚普拉森西亚。

The Bruery的这个分支项目专注于朦胧和啤酒花啤酒,流行的四包装形式的16盎司罐装啤酒。 Relax是Offshoot唯一的全年发行版本,流线型包装提供辛辣的柑橘味,清爽的松木和热带气息,仅显示其接近7%的ABV。发行量有限,包括最近与车库项目(Garage Project)的合作,名为Smell That Smell,突出了木瓜和百香果的热带气息,甚至带有类似披萨可乐的无缝椰子味。 (它的特色是相对较新的Cashmere Hop品种。)Taste That Taste是其IPA的朦胧双字母,对香气较为安静,而侧重于强烈的松木,刺鼻的石灰,其风味中不乏苦柠檬。

 


赞美阴霾

史诗酿造公司;科罗拉多州丹佛市。

Epic于去年秋天宣布了一系列新英格兰风格的IPA,这些产品以12盎司罐装的形式提供,并且在其整个分销网络中都可以吃水。 赞美阴霾(又名Citralush)在香气中融合了刺鼻的柑橘和花香,散发出诱人的光泽和柠檬味。比起大多数这些例子,柚子的苦味更为果断,落在介于冰沙般的雾霾和较传统的以苦味为中心的IPA之间的令人毛骨悚然的空间中。花香的影响在鼻中最为明显,而风味则突出了蜜饯柠檬。

 

你甚至喝啤酒吗?

Track 7 Brewing Co.;加利福尼亚萨克拉曼多。

Track 7发布了许多执行良好的朦胧啤酒花啤酒,包括Azekuanot和L&H在VT中。这个朦胧的“东北风格IPA”是与国际妇女节粉红靴子协会的合作,其中包括Citra,Loral,Palisade,Simcoe和Mosaic蛇麻草。它倒入朦胧的橙汁,并充满葡萄柚,甜柠檬和松木面。它的Mo’Suka是东北风味的双重IPA,倒起来像是可爱的葡萄柚汁,并提供了Cascade,Citra,Galaxy和Mosaic等刺激性品种。存在着密集的,以石灰为中心的啤酒花苦味,并迅速扩展到髓和牢固的柑橘的更深处。

 

Orderville

现代啤酒;加利福尼亚圣地亚哥。

像这里的许多其他产品一样,这种特别脆的朦胧IPA大约在ABV的7%左右,尽管其香气不像Offshoot的Smell That Smell那样自信,但混合了浓郁的柑橘,苦柠檬和我想称之为风信子(在花的一面)。可以说,这是这些朦胧IPA中最清晰的表达方式,其刻面着眼于大量柚子,髓和迈耶柠檬的精心打造,再加上非典型的麦芽吐司表现。

巫毒游侠多汁阴霾IPA

新比利时酿造;科罗拉多州科林斯堡和北卡罗来纳州阿什维尔

相对于新比利时其他一些重要的IPA,Voodoo Ranger系列趋向于胆小,跳动,但该系列中的这种朦胧词条相对来说更能打动该风格的核心元素。芳香剂中充满了多汁的水果胶,成熟的瓜子和柠檬,强调了较甜的啤酒花特性,同时又摆脱了更传统的American-IPA原型的苦柑。朦胧的IPA趋于微妙的碳化和柔和的苦味,使事物保持光滑,同时侧重于树果和蜜饯酸橙的啤酒花风味。