2018年推荐扬声器Jean-Charles Boisset Studit International Spirits贸易展&品尝[Duncan Garrett摄影/ DGP]

2018年2月27日, 精神焕发 杂志与葡萄酒竞赛管理和制作合作,欢迎在加利福尼亚州圣罗莎第一次国际烈酒展览和品尝近800名与会者。之间的合作努力 精神焕发 联合创始人Ethan Simon和Debra Del Fiorentino, 精神焕发 Publisher Michael Zivyak,以及由Del Fiorentino和Suzanne Webb领导的活动专业人士,该表演是持续数月的规划趋势。目标是:介绍北加州已经发展过去的想法只是“葡萄酒国家”进入高级工艺酒精饮料的包容飞地。

随着Jean-Charles Boisset的主题演讲,葡萄酒帝国(美国和法国的物业)开通了一天,最近扩展到了一系列优质精神。他与令人惊讶的故事,肆无忌惮的热情和令人难忘的单行,包括“你喝的越多,你所拥有的想法就越多。”在回忆起勃艮第的葡萄园里的童年后,Flamboyant Freenman在11岁时首次访问加利福尼亚州,品尝俄罗斯河流谷和Carneros Chardonnay与他的祖母,并拥抱了她的建议,“在美国,一切皆有可能。”参考导致他新产品线的多年的实验,Boisset鼓励房间里的所有制造商来识别什么让他们真实,然后“是大胆!疯狂!是冒险!“

JCB集合 Spirits [DGP]

当天晚些时候,Boisset和Sommelier Christopher Sawyer通过品尝新的群体 JCB集合 烈酒产品包括三个伏特加斯和杜松子酒,所有蒸馏酒。 “这是时候以这种方式对待烈酒来治疗烈酒,这是多年的葡萄酒,”Boisset宣称,敦促制造商追求优惠,并不羞于定价产品相应。

Sawyer还导致了关于蒸馏基础知识的热闹讨论,并将品牌建立在加州工艺蒸馏器的加利福尼亚州的坚果和螺栓。 “让精神右”专注于微小钻,与小组成员迈克尔琼斯(斯科特实验室),Abe Stevens(洪堡酿酒厂),Lauren Patz(精神作品酿酒厂)和crispin cain(Greenway Distillers. 和其他人),每个人都强调了这个过程的不同元素。

琼斯专注于健康的发酵来解锁芳烃和加深味道型材,而史蒂文斯在(丁酸)和(乙基丁酸乙酯)样品中通过以证明在蒸馏和老化过程中发生的特定化学变化;将“臭奶酪”香气转化为“花卉和甜蜜” - 只是一种无数反应,将原料转化为烈酒。

烈酒工作’Head Distiller Lauren Patz谈到了“grain to glass” distillery [DGP]

从第一天开始,精神作品一直是一颗谷物到玻璃生产商,这意味着它从已知种植者的原始有机颗粒来源,在铣削,捣碎,发酵和蒸馏现场之前; Patz称选择“一个定义”,提供一致性并定义品牌的性格。该隐强调需要了解整个生产过程,并拥抱业务的各个方面,甚至记录,他称之为“无聊但必要”。共识:是一个完美主义者。

“销售许可证”带来了专家们一起讨论加州的74型许可,这是许多工艺蒸馏器的混乱的源泉。小组成员包括马修僵尸(加利福尼亚州酒精饮料控制部或ABC),酒精饮料律师Craig Rashkis(Farwell Rashkis LLP.)和克里斯斯特勒(干挖掘酿酒厂加州工匠蒸馏器公会,或cadg)。

这“License to Sell”小组关于加利福尼亚州的戴上误导’s类型74许可证。 [DGP]

打电话给饮料酒精“美国最受监管的消费产品”,肉类提供了74型概述 当它现在掌握,揭穿了对法律和不允许的内容的许多误解(提示:它绝对不到蒸馏器想要的)。 Rashkis遵循这些评论,并在申请74型之前了解所有许可选项的意见。“每一级许可都带来了挑战,”他说,建议那些有兴趣进入该行业的人“知道你想做什么和谈论什么到一个关于最佳和最简单的方式到达那里的专家。“

遵循这些警告的声音,斯特勒推出了CADG和这项工作,以便在今年早些时候推出的第二种主要立法,另一个主要立法。强调,“ABC不是敌人;明确的法规实际上让事情变得更加容易,“斯特勒鼓励CADG成员资格:”我们是萨克拉门托的声音。我们为这个行业大厅,这是一个数字游戏。我们拥有的成员越多,谈判的重量就越多。“

律师·鲍恩·霍布斯成员超越许可,以解释成功嘲笑蒸馏业务所需的许多法律决策。 [DGP]

在“开始我!”具有广泛专业知识的小组成员概述了在开始蒸馏资企业时进行的一些基本决定。律师巴哈恩霍尔(狄金森佩巴曼& Fogarty)超越许可问题,以谈论唯一所有权与商业实体(LLP和LLC)以及设施分区和允许,运输和销售限制以及品牌保护(包括商标和专有信息)的法律简称。

CF Napa品牌设计的大卫舒曼州展示了在拥挤的市场中突出的策略。 [DGP]

建立她的信息,大卫舒曼(CF纳帕品牌设计)提出了一系列行动来在市场上建立品牌。策略包括批发您的品牌信息,创建一个突出包装,并建立独特的销售位置。他向他的博客推荐了与会者, droodwithyoureyes.com,对于更多提示。

约翰Beaudette of酒精进口,分销和服务公司 MHW. 公司调查的共享结果,以确定业内可能成功的若干指标。这些包括在贵公司内外的强大支持团队(分享您的热情的个人),创造进步的现实时间表,以及制定强大的公共关系联系方式(包括但不限于社交媒体)。

根据Beaudette的说法,近年来一直越来越具有挑战性的一个司机正在识别持续的市场途径。他指出,经销商之间的持续整合,作为主要的路障,并鼓励较小的蒸馏器与libdib等中级公司或新人一起联系,这可以提供较小的生产商获得紧密零售市场。 Sawyer认为他的观点是,作为侍酒师和餐厅买家,他正在寻找个性,以帮助将他的酒吧节目与竞争对手分开,称为年轻人和较小的品牌的另一个可能的大道。

斯科特摩尔的达尔塔·建筑&建设谈到定位和建立理想的生产空间。 [DGP]

这day’s discussions concluded with Scott Moore (达尔塔架构& Construction)和斯科特席勒(纯种烈酒组),谁合作了解一个从两个不同的途径解决品牌的演示文稿,结合了业务方面和建筑方。触摸从定义您的品牌并开发您的商业模式,以定位和建立理想的生产空间,这两项标签是在蒸馏和运行的所有标签上进行详细概述,以便在蒸馏和跑步。这是一个全面而信息包装的方式来结束当天的研讨会。

在展览楼层,混合供应商,生产商,经销商和消费者混合,网络和开展业务。 [DGP]

与此同时,在展台上,混合供应商,生产商,经销商和消费者混合,网络和开展业务。当然,烈酒是节目的明星,分销商和来自加利福尼亚的经销商和酿酒犬,而且除了为渴望品尝者倾吐的商品。选择包括旗舰产品(从3架徽章饮料和植物学家GIN的宠物龙舌兰酒 Remi Cointreau.例如,2017年工艺蒸馏器烈酒竞争奖获得者( Moylan的 单身麦芽威士忌,Ada Lovelace Gin 弗朗西斯福特科帕洛拉的伟大女性精神),新的标准(其中包括 玻璃伏特加输注, 埃莉斯 “足够的人”, 汉森 有机伏特加斯,和 前衣酿酒厂 gins),加上一些混合鸡尾酒(来自 机库1. ,介绍其新的rosévodka)甚至桃Bellini冰棒(Charbay酿酒厂 和这个结合 这Perfect Puree of Napa Valley )。

建立展位的40多家供应商代表了行业支持的许多方面,包括生产,品牌,包装,储存,分销,教育,金融和法律服务 - 所有这些都与新的和建立的蒸馏器进行了有价值和必要的联系。反馈作为白天的伤害是积极的,祝贺与明年更大,更具包容性的活动共享和承诺。

 

 

感谢展示赞助商: ATL活动, 加州工匠蒸馏器公会, 迪克森佩巴曼& Fogarty, Glopak USA, 玻璃伏特加, 机库1. , libdib. , 塔里斯通过软木供应, lifewtr. , Tricorbraun Winepak.工艺蒸馏器烈酒竞争, 新闻民主党人 , 和 北湾商业期刊

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